Το πιλάφι είναι ένα πιάτο που υιοθετείται από όλες τις περιοχές και ταιριάζει σχεδόν με κάθε γεύμα. Το ρύζι, που υιοθετείται ιδιαίτερα από τις ασιατικές χώρες, σας παρουσιάζεται αυτή τη φορά με ιρανικό στυλ. Μοιραζόμαστε τη συνταγή ιρανικού ρυζιού για όσους έχουν βαρεθεί τις συνηθισμένες συνταγές ρυζιού και αναζητούν μια διαφορετική συνταγή ρυζιού. Πριν απαντήσουμε στην ερώτηση πώς να φτιάξουμε ιρανικό ρύζι, ας ρίξουμε μια ματιά στα συστατικά του ρυζιού. Αν και η προετοιμασία του ιρανικού ρυζιού, στο οποίο μπορείτε να βρείτε σχεδόν κάθε πηγή τροφής, μπορεί να φαίνεται δύσκολη, δεν θα πιστεύετε τη γεύση που βγαίνει στο τέλος. Το πιο σημαντικό κόλπο εδώ είναι το ρύζι που χρησιμοποιείτε. Είτε το φτιάχνετε μόνο με το ρύζι που ξέρουμε, είτε το ρύζι που χρησιμοποιείται στην πραγματική συνταγή του ιρανικού ρυζιού... Λοιπόν, πώς φτιάχνεται το ιρανικό ρύζι;
Ιρανική συνταγή για πιλάφι
Μοιραζόμαστε τα υλικά για το ιρανικό ρύζι. Μην ξεχάσετε να πάτε ακολουθώντας τη συνταγή, απολαύστε το γεύμα σας εκ των προτέρων. Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρησιμοποιήσετε στο ιρανικό ρύζι.
Υλικά;
-3 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι
-1 μπούτι κοτόπουλου, 1 στήθος
-1 μεγάλη πατάτα
-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
-1 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
-1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
-1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- Μισό φλιτζάνι ζεστό νερό
-6 ποτήρια νερό (για το βράσιμο του ρυζιού)
-1 φλιτζάνι καφέ σταφίδα
-1 φλιτζάνι γλυκά αμύγδαλα
-Αλας
Πώς γίνεται;
Προσθέστε το ρύζι σε 6 ποτήρια βραστό νερό και βράστε το για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
-Πλένουμε το στραγγισμένο ρύζι μια φορά σε κρύο νερό, προσέχουμε να μην το θρυμματίσουμε.
-Αφού βάλετε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο τηγάνι, βάζετε το κοτόπουλο ελαφρά αλατισμένο και τις στρογγυλές πατάτες σε φέτες.
-Προσθέστε το βρασμένο ρύζι στο κοτόπουλο, ελέγξτε το αλάτι και το λειάνετε πιέζοντάς το ελαφρά με ένα κουτάλι.
- Καλύψτε την κατσαρόλα με μια καθαρή υφασμάτινη χαρτοπετσέτα. Κλείστε το καπάκι για να μην παίρνει αέρα.
-Αφού ψηθεί το ρύζι σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, ψήνεται για άλλα 40 λεπτά σε λιγότερο από μισή ρύθμιση.
-Όσο βράζει το ρύζι, πλύνετε τη σταφίδα αγκάθι πολλές φορές με χλιαρό νερό.
- Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το σαφράν και τον κουρκουμά σε μισό ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό.
- Ρίξτε πάνω από τις μισές από τις 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι πάνω από το βρασμένο ρύζι.
- Στραγγίζουμε τον κουρκουμά και το σαφράν, περιχύνουμε με τον κίτρινο χυμό το ρύζι και το ανακατεύουμε απαλά από πάνω προς τα κάτω.
- Αφού γυρίσουμε τα στραγγισμένα αγκάθια 1-2 φορές στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα αμύγδαλα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Μπορείτε είτε να γυρίσετε το ρύζι σας εντελώς ανάποδα, είτε να πάρετε πρώτα το ρύζι στο πιάτο σερβιρίσματος και μετά να βάλετε τα κοτόπουλα πάνω του.
Καλή όρεξη.
