Αν θέλετε να ετοιμάσετε υγιεινά γεύματα για την οικογένειά σας και τον εαυτό σας, η σούπα λαχανικών είναι μια υγιεινή εναλλακτική. Εδώ είναι η συνταγή για όσους θέλουν να ξεκινήσουν το γεύμα με μια ζεστή σούπα λαχανικών...
Υλικά για σούπα λαχανικών:
1 κολοκυθάκι
1 καρότο
1 πατάτα
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι
1 κουταλιά αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
Αλας
Μαύρο πιπέρι
πάπρικα
Ελαιόλαδο
Φτιάχνοντας τη σούπα λαχανικών:
Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τις πατάτες. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το αλεύρι. Προσθέστε άλλα λαχανικά και συνεχίστε το τηγάνισμα. Αφού προσθέσετε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, προσθέστε ζεστό νερό να το σκεπάσει και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό.
Καλή όρεξη!
