- Στο ΦΟΥΡΝΟ
- 4 - 6 Άτομα
- 20 λεπτά (Χρόνος προετοιμασίας)
- 30 λεπτά (Χρόνος μαγειρέματος)
Υλικά για την κατασκευή του
1 κιλό μελιτζάνα
2 ντομάτες
2 πιπεριές
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1,5 ποτήρι νερό
θυμάρι, αλάτι
Για τα κεφτεδάκια:
300 γραμμάρια κιμά
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
1 αυγό
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
Μαγειρική σόδα
Προετοιμασια του
Μοιραζόμαστε μαζί σας τη συνταγή islim kebab, η οποία είναι απαραίτητη για την τουρκική κουζίνα και τα τραπέζια του Ραμαζανιού. Είναι πολύ απλό να φτιάξετε αυτή την τέλεια γεύση που παρασκευάζεται με κεφτεδάκια και μελιτζάνα στο σπίτι! Το Islim kebab, γνωστό και ως οδοντογλυφίδα, αποτελείται από τηγανητές μελιτζάνες τυλιγμένες γύρω από κεφτεδάκια και στερεώνεται με τη βοήθεια οδοντογλυφίδων. Λοιπόν, πώς φτιάχνεται το islim kebab; Εδώ είναι η συνταγή για ισλαμικό κεμπάπ...
Το πρώτο βήμα: Βάλτε τον κιμά σας σε ένα μπολ ανάμειξης. Τρίβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε και άλλα υλικά για το κεφτέ και ζυμώνουμε. βάλτε το στο ψυγείο.
Δεύτερο βήμα: Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε φέτες κατά μήκος. Μουλιάζουμε για λίγο σε αλατόνερο. Αφού κυλήσετε τους κεφτέδες στην παλάμη σας, τηγανίστε τις μελιτζάνες και τα κεφτεδάκια αντίστοιχα.
Τρίτο βήμα: Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνας τη μια πάνω στην άλλη, βάζουμε τα κεφτεδάκια στη μέση και ενώνουμε τις μελιτζάνες πάνω στα κεφτεδάκια. Αφού ρίξετε μια φέτα ντομάτα και πιπεριά, βάζετε μια οδοντογλυφίδα. Τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί.
Το τελικό βήμα: Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το ζεστό νερό και τα μπαχαρικά και αδειάζουμε στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα.
Καλή όρεξη.
