Το άνθος κάπαρης αναγεννά τα κύτταρα, χρησιμοποιείται ως φυσικό βιάγκρα, αποτρέπει τη διάβρωση καθώς και χρησιμοποιείται σε πολλούς τομείς όπως η ιατρική, τα καλλυντικά, η βαφή. Η κάπαρη χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία της νόσου της ΣΚΠ με τη φυσική αφροδισιακή της δράση. Άγνωστα οφέλη της κάπαρης…
Το φυτό κάπαρη, γνωστό και ως βότανο, τα μπουμπούκια, ο καρπός και τα φύλλα του φυτού καταναλώνονται κάνοντας τουρσιά. Το φυτό κάπαρη, που είναι χρήσιμο στην αναγέννηση των κυττάρων, χρησιμοποιείται στην παραγωγή πολλών πιάτων καθώς και ως συνοδευτικό σε σαλάτες, πίτσα, ψάρια και κρέατα κυνηγιού. Η κάπαρη είναι πολύ πλούσια σε φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο. Τα μπουμπούκια της κάπαρης περιέχουν πολλή βιταμίνη Α, μέταλλα και πρωτεΐνες.
100 g κάπαρη σε μπουμπούκια ανθέων
• 67 mg φωσφόρου
• 9 mg σιδήρου
• 24 mg πρωτεΐνης
• 12 mg κυτταρίνης
• Περιέχει 2 mg λιπιδίου.
Οφέλη της κάπαρης
• Διαθέτει αναλγητικό χαρακτηριστικό.
• Ρυθμίζει την έμμηνο ρύση και μειώνει τον πόνο.
• Είναι ευεργετικό για στομαχικές παθήσεις και έλκη.
• Μειώνει τον κίνδυνο εγκεφαλικού.
• Ρυθμίζει το πεπτικό σύστημα.
• Ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα.
• Είναι διουρητικό.
• Έχει αποχρεμπτικές ιδιότητες.
• Βοηθά στη μείωση των σκουληκιών και των παρασίτων.
• Κάνει καλό στους ρευματικούς πόνους.
• Είναι χρήσιμο στο σκορβούτο.
• Κάνει καλό σε αιματολογικές διαταραχές.
• Είναι αντικαρκινικό αποτελεσματικό.
• Ωφελεί το πρόβλημα των αιμορροΐδων.
• Είναι πολύ ευεργετικό για τη διεύρυνση της σπλήνας.
• Ρυθμίζει τις ηπατικές λειτουργίες.
• Βοηθά στη μείωση των λίθων στα νεφρά.
• Είναι πολύ χρήσιμο για την ουρική αρθρίτιδα.
• Είναι καλό στη νόσο της Σκλήρυνσης κατά Πλάκας (ΣΚΠ).
• Αυξάνει τη σεξουαλική δύναμη.
• Ανακουφίζει τα συμπτώματα των διαταραχών του ισχίου και μειώνει τους κινδύνους.
• Χρησιμοποιείται σε καρκινικές παθήσεις γιατί αυξάνει τον αριθμό των αιμοπεταλίων.
Η κάπαρη είναι ανθεκτική στη φωτιά και αποτρέπει τη διάβρωση. Ένα από τα πιο σημαντικά χαρακτηριστικά του φυτού κάπαρης είναι ότι είναι αντιδιαβρωτική. Οι ρίζες του φυτού κάπαρης κατεβαίνουν σε βάθος 70-100 μέτρων. Έτσι, το φυτό είναι ανθεκτικό στις πυρκαγιές και αποτρέπει τη διάβρωση λόγω της βαθιάς ριζοβολίας του στις πλαγιές.
Πώς να φάτε κάπαρη;
• Μπορείτε να μαγειρέψετε και να φάτε κάπαρη με τυρί.
• Μπορείτε αντί για αλάτι να πασπαλίζετε με σολομό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κόκκινο κρέας και λαχανικά.
• Μπορείτε να φτιάξετε τουρσιά από σπόρους κάπαρης.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάπαρη αντί για ελιές.
• Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες.
• Μπορείτε να το πασπαλίσετε με θυμάρι πάνω στην πίτσα.
• Μπορείτε να το προσθέσετε στη σάλτσα ντομάτας και να το σερβίρετε σε πιάτα με κοτόπουλο, κρέας και ψάρι.
Εάν δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιήσετε ένα τόσο χρήσιμο φυτό, μπορεί να μετατραπεί σε δηλητηριώδες φυτό. Μπορείτε να επιλέξετε το καλά επεξεργασμένο φυτό κάπαρης ή να πωλείται σε μορφή ταμπλέτας. Για να βγάλει το δηλητήριο η κάπαρη, πρέπει να στεγνώσει στη σκιά, μην χρησιμοποιείτε το φρέσκο φυτό κάπαρης. Η παραγωγή άνθους κάπαρης, που αναπτύσσεται αυθόρμητα στη φύση, γίνεται συνήθως με σπόρο. Λαμβάνεται από φρούτα των οποίων οι σπόροι έχουν τη μορφή καρπουζιού τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.
Πώς να φτιάξετε τσάι κάπαρης;
Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κάπαρη σε 6 ποτήρια βραστό νερό και βράστε για 5 λεπτά. Το τσάι σας είναι έτοιμο. Η κατανάλωση 1 ποτηριού τσαγιού κάπαρης το πρωί και το βράδυ για 2 εβδομάδες βοηθά στη μείωση των λίθων στα νεφρά.
Πώς να φτιάξετε τουρσί κάπαρης;
Υλικά
• 300 γραμμάρια κάπαρη
• 4 φύλλα δάφνης
• 1 κεφάλι σκόρδο
• 2 σκελίδες
• 1 λίτρο πόσιμο νερό
• 1 ποτήρι τσαγιού μηλόξυδο
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι για το τουρσί
• Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μέσα φύλλα σέλινου, άνηθο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο.
Κατασκεύασμα
Πλύνετε καλά την κάπαρη και τοποθετήστε την στον πάτο του βάζου σας. Τοποθετήστε όλα τα υλικά πάνω του για να μην υπάρχουν κενά. Αφήστε το βάζο σας με λίγα εκατοστά χώρο. Ρίξτε το νερό που ετοιμάσατε, κλείστε καλά το στόμα και αφήστε το σε δροσερό μέρος μακριά από το φως για 1 εβδομάδα. Αφού έχετε τα τουρσιά σας, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
