Η θρεπτική αξία του χαβιαριού είναι αρκετά υψηλή. Περιέχει πολλές ουσίες όπως η πρωτεΐνη Ωμέγα 3 που απαιτούνται για τον ανθρώπινο οργανισμό. Το χαβιάρι, που έχει αυτά τα οφέλη, είναι στην πραγματικότητα το αυγοτάραχο ψαριού.
Τι είναι το χαβιάρι;
Το χαβιάρι, μια από τις πιο σημαντικές τροφές των πλούσιων τραπεζιών, παράγεται από τα αυγά διαφόρων ψαριών. Υπάρχουν αρκετά διαφορετικά είδη χαβιαριού. Οι δύο πιο γνωστοί τύποι χαβιαριού είναι το μαύρο και το κόκκινο χαβιάρι. Το μαύρο χαβιάρι είναι πολύ πολύτιμο καθώς παράγεται λιγότερο συχνά. Αυτό το είδος θρεπτικής αξίας είναι πολύ πιο πλούσιο. Το μαύρο χαβιάρι είναι ένα προϊόν που παράγεται και διακινείται σε διάφορες χώρες του κόσμου.
Το κόκκινο χαβιάρι είναι μια πιο κοινή ποικιλία. Έχει χαμηλότερα θρεπτικά στοιχεία από το μαύρο χαβιάρι. Ωστόσο, εξακολουθεί να είναι γνωστό ότι είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή. Κόκκινο χαβιάρι παράγεται και από ορισμένα είδη ψαριών στη χώρα μας.
Το χαβιάρι είναι γενικά γνωστό για τις μαύρες και κόκκινες ποικιλίες του. Ωστόσο, υπάρχουν και είδη χαβιαριού που είναι γκρι και καφέ. Το χαβιάρι σε αυτά τα χρώματα μπορεί επίσης να καταναλωθεί εύκολα. Ωστόσο, δεν υποκαθιστά το μαύρο και το κόκκινο χαβιάρι από πλευράς γεύσης.
Το χαβιάρι έχει χαρακτηριστεί ως η τροφή των βασιλιάδων εδώ και αιώνες. Συνήθως γινόταν σε ανάκτορα και σε τραπέζια αριστοκρατών. Είναι γνωστό ότι αυτό το φαγητό περιλαμβάνεται και στην κουλτούρα της οθωμανικής ανακτορικής κουζίνας. Το χαβιάρι, που συνήθως καταναλώνεται για πρωινό, μπορεί να παρασκευαστεί και σε μορφή σαλάτας.
Πώς παρασκευάζεται το χαβιάρι, από τι προέρχεται;
Το χαβιάρι είναι μια τροφή που λαμβάνεται με τη λήψη αυγών διαφόρων ειδών ψαριών. Ειδικά τα ψάρια οξύρρυγχος από την Κασπία Θάλασσα παρέχουν την παραγωγή χαβιαριού υψηλής ποιότητας. Υπάρχουν τρεις τύποι οξύρρυγχου που εξάγονται από την Κασπία Θάλασσα. Αυτά ονομάζονται Beluga, Asietra και Sevruga. Και τα τρία είδη οξύρρυγχου χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του καλύτερου ποιοτικού χαβιαριού στον κόσμο.
Εκτός από αυτά τα είδη ψαριών, χαβιάρι παράγεται και από σολομό. Επιπλέον, το χαβιάρι λαμβάνεται από ψάρια όπως η πέστροφα και ο κέφαλος. Το ψάρι δεν σκοτώνεται ενώ τα αυγά παίρνονται. Κόβεται η κοιλιά του ψαριού και παίρνονται τα αυγά. Και η κοιλιά του ψαριού ράβεται και αφήνεται πίσω στη θάλασσα. Αυτοί οι τύποι ψαριών είναι πλάσματα που μπορούν να πάρουν χαβιάρι αρκετές φορές κατά τη διάρκεια της ζωής τους.
Το χαβιάρι είναι μια τροφή που παρασκευάζεται και τρώγεται με διάφορους τρόπους. Σήμερα, υπάρχουν τροφές που παράγονται από μαύρο χαβιάρι σε κρεμώδη μορφή. Αυτά καταναλώνονται αλείφοντας στο ψωμί. Εκτός αυτού, μεγάλα είδη χαβιαριού μαγειρεύονται βουτώντας σε αλεύρι και τηγάνισμα σε λάδι.
Ορισμένα είδη χαβιαριού προσφέρονται προς πώληση ως αποξηραμένα. Αυτά αλατίζονται και παρασκευάζονται ως ξηρό κρέας. Είναι δυνατή η κατανάλωση αυτού του τύπου χαβιαριού ως ορεκτικό με ποτά.
