Ο μοσχαρίσιος σπλήνας καταναλώνεται και μαγειρεύεται κυρίως όπως το συκώτι. Τα μπαχαρικά κατάλληλα για τον ουρανίσκο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προσθέσουν γεύση κατά το μαγείρεμα της σπλήνας. Η σπλήνα μπορεί να ψηθεί, να ψηθεί στη σχάρα και να τηγανιστεί.
Συνιστάται τα άτομα με προβλήματα υγείας να καταναλώνουν άφθονη σπλήνα. Η πιο προτιμώμενη σπλήνα, η οποία μαγειρεύεται με διαφορετικές μεθόδους, είναι αυτή στη σχάρα. Μπορεί να μαγειρευτεί στη φωτιά της ηλεκτρικής ψησταριάς καθώς και στη φωτιά στο κάρβουνο. Ενώ η σπλήνα ψήνεται στη σχάρα, θα πρέπει να τοποθετηθεί στη σχάρα αφού γίνουν μερικές γρατσουνιές πάνω της.
Πώς να μαγειρέψετε σπλήνα;
Ο σπλήνας που λαμβάνεται από μικρά ή μεγάλα βοοειδή περιέχει άφθονη πρωτεΐνη. Δεδομένου ότι οι τιμές της σπλήνας είναι πολύ οικονομικές, συνιστάται η κατανάλωση σπλήνας τουλάχιστον μία φορά το μήνα. Όσοι προτιμούν το ψητό σπλήνας πρέπει να κόψουν τη σπλήνα σε κύβους. Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού μαχαιριού, το εξωτερικό τμήμα της μεμβράνης πρέπει να καθαριστεί απολύτως.
Κατά το ψήσιμο της σπλήνας, μπορούν να προστεθούν κρεμμύδια και πράσινες πιπεριές. Η εικόνα δεν αλλοιώνεται κόβοντας το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Δεδομένου ότι οι χρόνοι μαγειρέματος των κρεμμυδιών και των πράσινων πιπεριών είναι διαφορετικοί, πρέπει να μαγειρεύονται με ελαιόλαδο ή βούτυρο μέχρι να αλλάξουν χρώμα πριν από τη σπλήνα. Μετά το μαγείρεμα της σπλήνας μέχρι να απορροφήσει το νερό της, θα πρέπει να εφαρμοστεί η διαδικασία του ψησίματος. Πρέπει να σημειωθεί ότι η σπλήνα διαφέρει από το κόκκινο κρέας και ψήνεται γρήγορα.
Πώς μαγειρεύεται το αρνί σπλήνα και το σπλήνα ψητό;
Αφού καθαριστεί η εξωτερική μεμβράνη της σπλήνας, η σπλήνα πρέπει να ξεπλυθεί. Η πιο εύκολη συνταγή για σπλήνα αρνιού είναι να ψήσετε καλά τη σπλήνα αρωματισμένη με πιπέρι τσίλι και μαύρο πιπέρι σε λάδι. Εάν η σπλήνα κοπεί σε κομμάτια και ψηθεί, γίνεται πιο μαλακή. Το αλάτι της σπλήνας δεν πρέπει να πεταχτεί αμέσως, το αλάτι πρέπει να προστεθεί κοντά στο μαγείρεμα. Κατά το ψήσιμο της σπλήνας, πρέπει να προσέχετε να διατηρείτε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά. Δεδομένου ότι η μία πλευρά της σπλήνας είναι παχιά και η άλλη είναι λεπτή, η παχιά πλευρά πρέπει να χωριστεί στα δύο.
Αν και ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει ανάλογα με το πάχος της σπλήνας, μαγειρεύεται σε σύντομο χρονικό διάστημα. Όσοι θέλουν να φάνε μια μαλακή σπλήνα μπορούν να μαρινάρουν τη σπλήνα με μπαχαρικά. Είναι πολύ πρακτικό γιατί η σπλήνα μαγειρεύει σε σύντομο χρονικό διάστημα. Τα άφθονα χόρτα μπορούν να προτιμηθούν για να ταΐσουν τη σπλήνα στα παιδιά.
