Ποια είναι η συνταγή για τα αγγουράκια τουρσί, πώς να φτιάξετε αγγουράκια τουρσί, πριν δώσουμε τις απαντήσεις στις ερωτήσεις, ας μιλήσουμε εν συντομία για τα κόλπα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την παρασκευή αγγουριών τουρσί...
Εδώ είναι τα κόλπα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν φτιάχνετε αγγουράκια τουρσί…
Πρώτα από όλα τα αγγούρια και οι πιπεριές που χρησιμοποιούμε για αγγουράκια τουρσί πρέπει να είναι ντόπια προϊόντα και να είναι φρέσκα, τα κοτσάνια στην άκρη του αγγουριού να μην είναι μαδημένα και τα αγγούρια να τρυπηθούν με βελόνα από 4-5 σημεία. Το μέγεθος των αγγουριών είναι επίσης από τις βασικές προϋποθέσεις για να φτιάξετε ένα νόστιμο τουρσί.
Θα πρέπει να προτιμώνται τα αγγούρια μεσαίου μεγέθους και όχι τα αγγούρια μικρού μεγέθους.
Όταν φτιάχνετε αγγουράκια τουρσί, πρέπει να προτιμάτε τα γυάλινα βάζα και όχι τα πλαστικά μπουκάλια.
Αν θέλετε το τουρσί σας να είναι σκληρό και ξινό, πρέπει να προσθέσετε αλάτι ή λευκό ξύδι.
Το χρώμα του φυσικού τουρσί γίνεται πρώτα θολό, μετά η θολότητα βυθίζεται στον πάτο και το νερό γίνεται καθαρό.
Για να ρυθμίσετε την ποσότητα αλατιού που βάζετε στο τουρσί, μπορείτε να διαλύσετε το αλάτι στο νερό και να το δοκιμάσετε ή να το μετρήσετε με ένα αυγό. Αν το φρέσκο αυγό που ρίχνουμε στην άλμη ανέβει πάνω από το νερό, η ποσότητα του αλατιού είναι επαρκής για το τουρσί.
Αν θέλετε το τουρσί να είναι πιο γρήγορο, προσθέστε μια χούφτα ρεβίθια στον πάτο του βάζου για να επιταχύνετε τη ζύμωση.
Το μαύρο πιπέρι και τα φύλλα δάφνης για χρήση σε τουρσί δίνουν ευχάριστο άρωμα και γεύση.
Τα φύλλα σέλινου μπορούν να μπουν στο τουρσί.
Αφού δώσουμε τα κόλπα για τα αγγουράκια τουρσί, μπορούμε να προχωρήσουμε στη συνταγή μας για το αγγουράκι τουρσί. Εδώ είναι η συνταγή μας για αγγουράκια τουρσί, η οποία είναι πολύ απλή στην παρασκευή της και δεν θα πέσει από τον ουρανίσκο.
Υλικά αγγουριού τουρσί…
- 1 κιλό. αγγουράκι τουρσί
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 και μισό ποτήρι ξίδι σταφυλιού
- 3 σκελίδες σκόρδο
- Όσο ζεστό νερό χρειάζεται
Πώς να φτιάξετε αγγούρια τουρσί;
Η συνταγή αγγουριού τουρσί, που θα δώσουμε σε λίγο, δεν πρέπει να συγχέεται με άλλες συνταγές αγγουριού τουρσί. Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό που διακρίνει αυτή τη συνταγή αγγουριού τουρσί από άλλες συνταγές είναι ότι είναι γεμάτη με ζεστό, βραστό νερό. Μην εκπλαγείτε από το γεγονός ότι τα αγγουράκια τουρσί μπαίνουν βραστό νερό, η γεύση του τουρσί που γίνεται σε αυτή την κατάσταση είναι πιο τραγανή και νόστιμη.
Αρχικά, καθαρίζουμε καλά τα αγγούρια και τα πλένουμε με άφθονο νερό. Στη συνέχεια κόψτε τα κοτσάνια για να μην είναι πολύ βαθιά.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα και τοποθετήστε το σκόρδο ανάμεσά τους.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι και το αλάτι.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε αυτό το μείγμα στο βάζο όπου έχετε βάλει τα αγγούρια και το σκόρδο.
Αναποδογυρίζουμε το βάζο και το αφήνουμε έτσι για 1 ώρα. Στη συνέχεια, διορθώστε το. Στη συνέχεια, αρκεί να το αποθηκεύσετε για μια εβδομάδα σε περιβάλλον που δεν βλέπει ήλιο.
Πρωινό Bagel Pizza
