Όταν σκέφτεστε το σουσάμι, το πρώτο πράγμα που σας έρχεται στο μυαλό είναι οι κίτρινοι σπόροι που έχετε συνηθίσει να βλέπετε σε κουλούρια και αρτοσκευάσματα. Σημαντική θέση κατέχει με τη θρεπτική του αξία και τη γεύση που προσθέτει σε διάφορες συνταγές. Έχει πολλές ιδιότητες που έχουν θετικές επιπτώσεις στην ανθρώπινη υγεία.
Τι είναι το σουσάμι;
Είναι γνωστό για την ενέργεια, το λάδι και την υψηλή θρεπτική του αξία από σουσάμι, ξηρά κέικ, αρτοσκευάσματα και διάφορα διακοσμητικά. Είναι ιδιαίτερα διάσημο για τη χρήση του σε bagels. Το σουσάμι, το οποίο χρησιμοποιείται γενικά ως συμπλήρωμα σε αρτοσκευάσματα, περιέχει πολλές βιταμίνες. Από τον σπόρο παράγεται επίσης λάδι για να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους.
Οι ποικιλίες σουσαμιού χωρίζονται σε κατηγορίες ανάλογα με τα προϊόντα στα οποία χρησιμοποιούνται. Ο πιο γνωστός τύπος είναι το ελαφρώς μεγάλο μέγεθος που χρησιμοποιείται για την κορυφή των bagels. Αν και είναι παρόμοιο με άλλες ποικιλίες, ο τύπος που χρησιμοποιείται για το ψωμί χάμπουργκερ είναι ένας διαφορετικός τύπος σουσαμιού. Μια άλλη ποικιλία είναι το σουσάμι, το οποίο χρησιμοποιείται για τη ζύμη και τα τραγανά μπισκότα. Μαζί με την ποικιλία που χρησιμοποιείται στο ταχίνι και στον χαλβά, υπάρχουν και συσκευασμένα είδη σουσαμιού.
Πώς καλλιεργείται το φυτό σουσάμι, πώς αναπαράγεται;
Αν και το φυτό σουσάμι βρίσκεται κυρίως στην Αφρική, είναι ένα προϊόν που αναπτύσσεται εντατικά σε θερμές περιοχές, ειδικά σε θερμές περιοχές. Το ύψος αυτού του φυτού, που ανθίζει λουλούδια σουσαμιού σε διάφορα χρώματα, είναι γενικά μακρύ. Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχει το φυτό σουσάμι είναι πανάκεια για πολλούς. Κάνει επίσης το σώμα να λειτουργεί πολύ καλύτερα.
Στη χώρα μας, καλλιεργείται στη Σανλιούρφα. Δεδομένου ότι είναι φυτό με θερμό κλίμα, καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Νοτιοανατολικής Ανατολίας, στην περιοχή του Αιγαίου, στην περιοχή της Μεσογείου και στην περιοχή του Μαρμαρά. Σπέρνεται την άνοιξη και η περίοδος ανάπτυξης των σπόρων είναι μικρή.
Ποια είναι τα οφέλη του σουσαμιού;
Το σουσάμι εξισορροπεί την αρτηριακή πίεση. Προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις όταν καταναλώνεται συχνά.
Ένα από τα πιο σημαντικά οφέλη του σουσαμιού είναι ότι υποστηρίζει την υγεία των οστών. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να ειπωθεί ότι το σουσάμι μεγαλώνει σε ύψος.
Δεδομένου ότι είναι τροφή πλούσια σε βιταμίνες, τα προβλήματα άγχους μειώνονται ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης σουσαμιού και επηρεάζεται θετικά η ψυχική υγεία.
Το σουσάμι περιέχει υποστηρικτικές ουσίες που είναι ευεργετικές για την υγεία των ματιών. Έτσι, γίνεται δυνατό να δούμε καλύτερα και πιο καθαρά.
Το σουσάμι μειώνει τις αρνητικές επιπτώσεις των διαταραχών τύπου άσθματος επειδή χαλαρώνει την αναπνευστική οδό.
Το σουσάμι ενισχύει τον μεταβολισμό γενικότερα και έτσι σας κάνει να νιώθετε ενεργητικοί.
Βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης.
Επηρεάζει θετικά τη στοματική υγεία. Δυναμώνει επίσης τα ούλα και τα δόντια.
Είναι χρήσιμο να καταναλώνετε αυτή την τροφή για την ανακούφιση του χρόνιου πόνου στη σπονδυλική στήλη.
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε σίδηρο, αναιμία κ.λπ. Έχει θετική επίδραση στις διαταραχές του αίματος.
Δεδομένου ότι το σουσάμι περιέχει υψηλή ποσότητα φυτικών ινών, βοηθά το απεκκριτικό σύστημα να λειτουργεί καλύτερα.
Είναι ένα αποτελεσματικό θρεπτικό συστατικό για την υγεία των μαλλιών και των νυχιών με την επανορθωτική δράση της κερατίνης στο σουσάμι.
Ποιες είναι οι βλάβες του σουσαμιού;
Μία από τις κύριες βλάβες του σουσαμιού μπορεί να οριστεί ως η αλλεργία στο σουσάμι σε ευαίσθητα σώματα. Τα συμπτώματα της αλλεργίας στο σουσάμι εμφανίζονται με τη μορφή ζάλης, προβλημάτων αρτηριακής πίεσης και δερματικών εξανθημάτων. Μια άλλη βλάβη του σουσαμιού είναι ότι μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους ως αποτέλεσμα της υπερβολικής κατανάλωσης αυτής της τροφής. Επιπλέον, σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης σουσαμιού, επηρεάζει το στομάχι. Μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις για όσους έχουν στομαχικά προβλήματα.
