Στη χώρα μας η κολοκύθα καταναλώνεται ως επί το πλείστον παρασκευάζοντας επιδόρπιο κολοκύθας. Το επιδόρπιο κολοκύθας, του οποίου το εσωτερικό είναι γλυκό σαν μέλι, είναι ένα γλυκό φρούτων. Ποια είναι τα οφέλη του γλυκού κολοκύθας; Πώς να μαγειρέψετε επιδόρπιο κολοκύθας σε μια κατσαρόλα;
Εδώ είναι η συνταγή για επιδόρπιο κολοκύθας και τα κόλπα μαγειρέματος του γλυκού κολοκύθας…
Υλικά: για 4 άτομα
600 γρ κολοκύθα
3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια ή κρέμα
3-4 σκελίδες, αν θέλετε, 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού για πήξη
Φτιάχνοντας την κολοκυθόπιτα:
Αφού αφαιρέσετε τους σπόρους από τις κολοκύθες σας και ξεφλουδίσετε τα πράσινα και σκληρά μέρη, κόψτε τα σε πάχος δύο δακτύλων. Μην ξεχάσετε να πλύνετε τις φέτες των κολοκυθιών σας σε άφθονο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στην κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε από πάνω κρυσταλλική ζάχαρη και γαρύφαλλο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε για 1 ώρα. Αν ρίξετε κρυσταλλική ζάχαρη στις φέτες κολοκυθιού και τις αφήσετε για περίπου 3 ώρες πριν τις ψήσετε, θα φροντίσετε να λιώσει τελείως η ζάχαρη και να ενωθεί με τα κολοκυθάκια. Οι κολοκύθες μπορεί να μην απελευθερώσουν το νερό τους σε σύντομο χρονικό διάστημα ανάλογα με τον τύπο. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βάλτε τα κολοκυθάκια σας, που έχουν απορροφήσει εντελώς το νερό, στα πιάτα σερβιρίσματος αφού ζεσταθούν. Αφού τα πασπαλίσετε με ψιλοτριμμένα καρύδια, μπορείτε να τα μοιραστείτε με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Εάν θέλετε, μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα.
Τα οφέλη της κολοκύθας
Η κολοκύθα έχει αμέτρητα οφέλη. Επειδή η κολοκύθα περιέχει κάλιο, σίδηρο, νάτριο, φώσφορο και ασβέστιο, συμβάλλει στην ανάπτυξη των οστών, ιδιαίτερα στα παιδιά. Προλαμβάνει την αναιμία καθώς περιέχει πολύ σίδηρο.
Αν χρειάζεται να μιλήσουμε για τα οφέλη της κολοκύθας γενικά, μπορούμε να την απαριθμήσουμε ως εξής.
1- Η κολοκύθα είναι ένα από τα καλύτερα αντιοξειδωτικά. Προστατεύει τον οργανισμό από τα μικρόβια και βοηθά στην επούλωση φλεγμονών.
2- Η κολοκύθα, που ενισχύει το ανοσοποιητικό, είναι επίσης μια πυκνή πηγή φυτικών ινών.
3- Οι φυτικές ίνες στην κολοκύθα απορροφούν μερικές από τις τοξίνες και τα επιβλαβή λίπη στο σώμα μας.
3- Η κολοκύθα συνιστάται για όσους έχουν δυσκοιλιότητα και αιμορροΐδες. Η βήτα καροτίνη που περιέχει εξασφαλίζει την ανάπλαση του δέρματος.
4- Επιπλέον, η κολοκύθα, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως φυσικό προϊόν περιποίησης, μειώνει τους λεκέδες και σας επιτρέπει να έχετε απαλό δέρμα.
Είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή σε μια σειρά από κόλπα όταν φτιάχνετε επιδόρπιο κολοκύθας. Διαφορετικά, η γεύση του γλυκού κολοκύθας δεν θα είναι όπως θέλετε. Αν αναρωτιέστε για τα κόλπα για να φτιάξετε επιδόρπιο κολοκύθας, μπορείτε να γκρινιάξετε τα είδη που έχουμε δώσει παρακάτω.
Τα κόλπα του γλυκού κολοκύθας…
- Ένα από τα πιο σημαντικά κόλπα όταν φτιάχνετε γλυκό με κολοκύθα είναι ότι η κολοκύθα είναι ώριμη. Για αυτό, θα είναι αρκετό να τρυπήσετε το νύχι σας ενώ επιλέγετε την κολοκύθα. Αν το νύχι σας τρυπήσει το δέρμα της κολοκύθας όταν τρυπάτε το νύχι σας, σημαίνει ότι η κολοκύθα είναι ώριμη. Μπορείτε να ετοιμάσετε γλυκό κολοκύθας όπως θέλετε από τα κολοκυθάκια που είναι αρκετά ώριμα.
- Ταυτόχρονα, η ζάχαρη που προσθέτετε και περιμένετε το βράδυ πριν φτιάξετε το γλυκό με κολοκύθα θα κάνει το γλυκό σας πιο παχύρρευστο και νόστιμο.
- Όσο μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια, θα πρέπει να προσέχετε να τα ψήσετε σε βαθιά και φαρδιά κατσαρόλα.
Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε με κολοκυθάκια. Αν αναρωτιέστε τι συνταγές μπορώ να δοκιμάσω εκτός από κολοκύθα και επιδόρπιο κολοκύθας, μπορείτε να δοκιμάσετε τις συνταγές που έχουμε ετοιμάσει πριν για την κολοκύθα.
