Στραβίζουμε και μορφάζουμε όταν τον βλέπουμε! Αλλά με αυτές τις 5 συνταγές που έχουμε δώσει, μπορείτε να δώσετε ξανά μια ευκαιρία στο σέλινο! Εδώ είναι 5 νόστιμες συνταγές με σέλινο που θα λατρέψετε...
Χασός σέλινου
Υλικά: -1 σέλινο μεσαίου μεγέθους -2 μέτρια καρότα -1 πρέζα μαϊντανό -2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια (φροντίστε να βάλετε) -1 αυγό -1 πρέζα αλάτι -1 πρέζα κύμινο -1 πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - Λάδι για τηγάνισμα Πώς γίνεται; - Καθαρίζουμε καλά το σέλινο και το τρίβουμε σε ένα μεγάλο μπολ. - Πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στο ίδιο μπολ. - Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε. -Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και αυγό στο μείγμα και ανακατέψτε. -Μην ανησυχείς, θα είναι λίγο ρευστό μείγμα, γιατί φτιάχνουμε κεφτεδάκια, όχι κεφτεδάκια. :) - Παίρνουμε λάδι στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε ελαφρά και με ένα κουτάλι βάζουμε το μείγμα στο τηγάνι και το ισιώνουμε. - Τηγανίστε το μούχλα που φτιάξατε και από τις δύο πλευρές και σερβίρετε ζεστό. Σέλινο στο φούρνο Υλικά: -3 κομμάτια σέλινο -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -1 πατάτα -1 καρότο -1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -100 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ -2 σκελίδες σκόρδο -1/2 ματσάκι μαϊντανός Πώς γίνεται; -Ρυθμίστε το φούρνο στους 165 βαθμούς. -Καθαρίζουμε το σέλινο και αφαιρούμε τα κοτσάνια. -Κόβουμε το σέλινο σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τις πατάτες στο ίδιο μέγεθος με το σέλινο. - Λαδώνουμε το πυρίμαχο ταψί. - Συνδυάστε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο. -Προσθέστε τελευταίο το ψιλοκομμένο σκόρδο. - Βάλτε τα αρωματισμένα λαχανικά στο ταψί και ψήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά. -Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, τα βγάζετε από το φούρνο και προσθέτετε το τριμμένο τυρί τσένταρ και ψήνετε ξανά. -Όταν λιώσουν τα τυριά, τα βγάζετε από το φούρνο και τα σερβίρετε με ψιλοκομμένα κοτσάνια σέλινου. Σέλινο σούπα με γιαούρτι Υλικά: -1 κοτσάνι σέλινο -2 μεγάλα καρότα -1 μεγάλη πατάτα -5 ποτήρια νερό -1 φλιτζάνι κριθαρένιο φιδέ -1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Για το ντύσιμο: -1 μπολ γιαούρτι -1/2 χυμός λεμονιού -2 κουταλιές της σούπας Πώς γίνεται; - Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. -Κόβουμε τυχαία τα κοτσάνια του σέλινου, τις πατάτες και τα καρότα και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα με 5 ποτήρια νερό. -Βάζουμε τα καλά βρασμένα λαχανικά στο μπλέντερ με τους χυμούς τους. Για το ντύσιμο: - Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το αλεύρι και το χυμό λεμονιού. - Ετοιμάζουμε το ντρέσινγκ προσθέτοντας λίγο λίγο το μείγμα των λαχανικών στο μείγμα του γιαουρτιού. Προσθέστε σιγά σιγά το καρύκευμα στο υπόλοιπο μείγμα. Ενώ προσθέτετε το καρύκευμα, ανακατεύετε γρήγορα τη σούπα που διατηρείτε σε χαμηλή φωτιά. -Προσθέστε τα noodles στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό ή χλιαρό αν θέλετε. Σέλινο με Κυδώνι Εσπεριδοειδών Υλικά: -1 μεγάλο σέλινο σέλινο -1/2 κυδώνι -2-3 φύλλα σέλινου -2 μέτρια καρότα -1 μεγάλο πορτοκάλι -1 μεγάλο λεμόνι -2 μανταρίνια -1 γκρέιπφρουτ -1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο -1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι Πώς γίνεται; - Καθαρίζουμε το σέλινο και το κόβουμε σε κύβους. - Καθαρίζουμε τα κυδώνια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε τα κυδώνια στο μέγεθος του σέλινου και τα καρότα σε στρογγυλό και μέτριο πάχος. - Στύψτε το χυμό όλων των εσπεριδοειδών με έναν αποχυμωτή. - Βάζουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα. Σοτάρουμε ελαφρά το καρότο, το σέλινο και το κυδώνι. - Προσθέστε χυμούς εσπεριδοειδών και λίγο νερό. -Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα φύλλα σέλινου στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. -Μετά το μαγείρεμα το κατεβάζετε από την εστία. Αφού ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου, περιχύστε το ελαιόλαδο και αφήστε το στο ψυγείο όλο το βράδυ, αν είναι δυνατόν. -Τότε βγάλτε το και απολαύστε το. Κοτόπουλο σέλινο σαλάτα με σάλτσα ταρτάρ Υλικά: -1 στήθος κοτόπουλου - Μισό πράσινο μήλο -1 σέλινο -3 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι -1 χούφτα βατόμουρα -2 κλωνάρια κοτσάνια σέλινου - Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι Υλικά για τη σάλτσα ταρτάρ: -4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα -2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα ντιζόν -2 μεγάλα αγγουράκια τουρσί -5-6 κάπαρη -2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα -1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι -1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι -1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο (προαιρετικά) Προετοιμασία της σάλτσας: -Κόβουμε τα αγγουράκια τουρσί όσο πιο μικρά γίνεται. - Ψιλοκόβουμε την κάπαρη. - Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. - Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Πώς γίνεται; -Βράσε το στήθος κοτόπουλου. - Κόβουμε σε λεπτές φέτες το σέλινο και ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια. -Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους. -Ανακατεύουμε τη σάλτσα ταρτάρ και το στραγγιστό γιαούρτι σε ένα μπολ. - Τρίψτε το σέλινο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ψιλοκομμένο κοτσάνι σέλινου, το μύρτιλο κομμένο σε κύβους και το κοτόπουλο. - Το περιχύνουμε με το γιαούρτι με τη σάλτσα ταρτάρ και το ανακατεύουμε χωρίς να το πιέσουμε πολύ. Καλή όρεξη.
