Συνήθως καταναλώνεται με τη μορφή γεμιστού λάχανου. Έχει μεγάλα, πολυεπίπεδα και παχιά σκούρα πράσινα φύλλα. Είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο. Χρησιμοποιείται ως ωμό σε σαλάτες καθώς και καταναλώνεται στο μαγείρεμα. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και περιέχει βιταμίνες Α, Β, Ε και μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο, θείο, μαγνήσιο, χαλκό και σίδηρο σε αφθονία.
Βιταμίνη C Kale
Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C. Ως το καλύτερο αντιοξειδωτικό, η βιταμίνη C μειώνει τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα σας, που είναι μια από τις κύριες αιτίες της πρόωρης γήρανσης. Αποτρέπει επίσης τη φθορά των κυττάρων. Επομένως, Καλέ. Παίζει ενεργό ρόλο στην άμυνα του οργανισμού στη θεραπεία καρδιακών προβλημάτων, ελκών, ορισμένων μορφών καρκίνου, κατάθλιψης, ανοσοποιητικού συστήματος και κρυολογήματος. Επιταχύνει επίσης τη διαδικασία επούλωσης για πληγές και κατεστραμμένους ιστούς. Η ανεπαρκής κατανάλωση φυτικών ινών προκαλεί δυσκοιλιότητα. Ως αποτέλεσμα, μπορεί να εμφανιστούν προβλήματα όπως δυσπεψία, καρκίνοι του γαστρεντερικού, έλκη στομάχου και απώλεια όρεξης. Το λάχανο είναι καλό για τη δυσκοιλιότητα και άλλα προβλήματα του πεπτικού συστήματος ενεργοποιώντας τα έντερα με την πλούσια περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες.
Το Sulphur Kale είναι πλούσιο σε ορυκτό θείο. Το θείο παίζει αποτελεσματικό ρόλο στην άμυνα του οργανισμού έναντι των λοιμώξεων. Βοηθά επίσης πολύ στην επούλωση των πληγών. Έχει το χαρακτηριστικό της μείωσης των επιπτώσεων και της σοβαρότητας των ελκών.
Η βιταμίνη Ε προστατεύει από καρδιακές παθήσεις, καταρράκτη και διάφορους καρκίνους. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επανορθώνει τους μύες. Προστατεύει από τις επιδράσεις τοξικών ουσιών. Βοηθά στην απορρόφηση της βιταμίνης Α. Βοηθά την αναπνοή αυξάνοντας τη χρήση οξυγόνου. Προλαμβάνει την αναιμία συμβάλλοντας στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Προστατεύει από την ατμοσφαιρική ρύπανση. Προλαμβάνει την αναιμία. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Παίζει ρόλο στην εξάλειψη των επιπτώσεων των τοξικών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα του ήπατος. Βοηθά το αίμα να πήξει. Παίζει ρόλο στην αποθήκευση και χρήση του σιδήρου στον οργανισμό. Παίζει ρόλο στην προστασία από ορισμένους καρκίνους.
Καρκίνος και κατσαρό λάχανο
Είναι γνωστό ότι αντικαρκινικές ενώσεις όπως η «λουπεόλη, η σινιγκρίνη και η σουλφοραφάνη» στην περιεκτικότητα του λάχανου αναστέλλουν την ανάπτυξη όγκων διεγείροντας την ενζυμική δραστηριότητα. Μια μελέτη σε Κινέζες έδειξε σημαντική μείωση του καρκίνου του μαστού όταν τα λαχανικά όπως το λάχανο προστέθηκαν τακτικά στη διατροφή. Η «γλουταμίνη» στο λάχανο είναι ένας ισχυρός αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Ως εκ τούτου, το Kale βοηθά στην πρόληψη μόλυνσης και ερεθισμού σε αλλεργίες, πόνους στις αρθρώσεις, πυρετό και διάφορες ασθένειες.
Υγεία ματιών και λάχανο
Το λάχανο είναι μια πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης. Η βήτα-καροτίνη είναι πολύ σημαντική για την υγεία των ματιών. Επομένως, το κατσαρό λάχανο βοηθά στην καθυστέρηση του σχηματισμού καταρράκτη αποτρέποντας τον εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας (το στρώμα του αμφιβληστροειδούς στο πίσω μέρος του ματιού), ο οποίος αυξάνεται με την ηλικία. Το βήτα-καροτένιο έχει επίσης θετική επίδραση στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη με την αντικαρκινογόνο δράση του. Το λάχανο είναι μια καλή πηγή μετάλλων όπως ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο. Αυτά τα τρία βασικά μέταλλα παίζουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ασθενειών όπως η οστεοπόρωση και η οστεοπόρωση παρέχοντας την προστασία της δομής των οστών.
Αντι γήρανση
Το κάλιο του λάχανου ανοίγει τα αιμοφόρα αγγεία με την αγγειοδιασταλτική του δράση, διευκολύνοντας τη ροή του αίματος. Ως εκ τούτου, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού. Έχει προστατευτική δράση έναντι της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση προστατεύοντας την υγεία του δέρματος με τις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Διευκολύνει την επούλωση των πληγών. Αποτρέπει τις ελεύθερες ρίζες που προκαλούν ρυτίδες, αποχρωματισμό του δέρματος και κηλίδες.
Αποτοξίνωση με λάχανο
Το λάχανο καθαρίζει το αίμα απομακρύνοντας τις τοξίνες, τις ελεύθερες ρίζες και το υψηλό ουρικό οξύ που προκαλούν προβλήματα όπως ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, πέτρες στα νεφρά, δερματικές παθήσεις και έκζεμα. Έχει λοιπόν ένα πολύ καλό χαρακτηριστικό αποτοξίνωσης. Χάρη στην περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C και θείο, δείχνει αυτό το χαρακτηριστικό αποτοξίνωσης. Όπως και άλλα σταυρανθή λαχανικά, είναι ωφέλιμο να μην χρησιμοποιείται μαύρο λάχανο, ειδικά τα μέρη της ρίζας του, γιατί μειώνει την απορρόφηση του ιωδίου.
