Το σάντουιτς Gorani είναι ένα φαγητό τύπου fast food που ξεκίνησε να φτιάχνεται μετά το 1950. Φτιάχνεται από μείγμα καρότων σε κύβους, πουρέ πατάτας και μικρό αριθμό μπιζελιών, που μοιάζει με λουκάνικο και αμερικάνικη σαλάτα, τοποθετείται ανάμεσα σε ψωμί σάντουιτς και σερβίρεται με μαγιονέζα, κέτσαπ και πίκλες. Συχνά μπορείτε να συναντήσετε περίπτερα, ειδικά στην Κωνσταντινούπολη. Λοιπόν, πώς μπορείτε να φτιάξετε σάντουιτς γκόρα στο σπίτι; Εδώ είναι η συνταγή για σάντουιτς γκόρα...
Υλικά:
-4 λουκάνικα
-2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
-2 ποτήρια νερό
-2 σκελίδες σκόρδο
-Αλας
-Μαύρο πιπέρι
Για την αμερικανική σαλάτα?
-2 καρότα σε κύβους
-2 πατάτες σε κύβους
-1 φλιτζάνι βρασμένο κατεψυγμένο αρακά
Για μαγιονέζα?
-1 κρόκος αυγού
-1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
-1-2 σταγόνες χυμό λεμονιού
-1-2 σταγόνες μηλόξυδο
-Ελαιόλαδο
-Αλας
Να συνδυάζω;
-4 ψωμί σάντουιτς
-4 αγγουράκια τουρσί
Πώς γίνεται;
-Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το νερό, αλάτι και πιπέρι σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε, αφήστε να βράσει. Χτυπάμε ελαφρά το σκόρδο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και το ρίχνουμε ολόκληρο στο νερό.
- Όταν βράσει το νερό του ντοματοπελτέ σας, βάζετε σε κατσαρόλα τα λουκάνικα που ξύσατε πάνω τους και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί και το νερό και να φουσκώσουν τα λουκάνικα.
-Βράσε χωριστά τα υλικά για την αμερικάνικη σαλάτα σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα ανακατεύεις σε ένα μπολ.
-Για τη μαγιονέζα, χτυπάμε καλά τον κρόκο του αυγού και τη μουστάρδα και τα τροφοδοτούμε μεταξύ τους, ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο μείγμα ρίχνοντάς το σαν κορδόνι και ανακατεύοντας συνεχώς.
Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ξύδι. Αρωματίζουμε με αλάτι. Εάν η συνοχή είναι πολύ παχύρρευστη, μπορείτε να ανοίξετε τόσο τη συνοχή όσο και το χρώμα με νερό. Αφού ετοιμάσετε τη μαγιονέζα σας, προσθέστε τις γαρνιτούρες και ανακατέψτε.
- Τέλος, μουσκέψτε τα ψωμιά σάντουιτς σας με τον πελτέ ντομάτας που μαγειρέψατε τα λουκάνικα, μετά απλώστε την αμερικάνικη σαλάτα στο ψωμί, βάλτε το λουκάνικο και τα τουρσιά ανάμεσα στο ψωμί και σερβίρετε.
Σημείο κλειδί: Είναι σημαντικό να προσθέτετε ελαιόλαδο πολύ αργά ενώ φτιάχνετε μαγιονέζα, διαφορετικά η μαγιονέζα θα κοπεί.Επειδή 1 κρόκος αυγού χωράει λίτρα ελαιόλαδο, μπορείτε να προσθέσετε όση μαγιονέζα χρειάζεστε.
