- Στο ΦΟΥΡΝΟ
- 6+ Άτομα
- 20 λεπτά (Χρόνος προετοιμασίας)
- 40 λεπτά (Χρόνος μαγειρέματος)
Υλικά για την κατασκευή του
5 αυγά (πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου)
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 φλιτζάνι αλεύρι
Μισό ποτήρι άμυλο
1 πακέτο βανίλια
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ
1 ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό
Προετοιμασια του
Η ερώτηση για το πώς να φτιάξετε ένα παντεσπάνι είναι από τις ερωτήσεις που είναι πολύ περίεργες από τους λάτρεις της τούρτας. Αν θέλετε να ετοιμάσετε νόστιμα κέικ που πωλούνται σε ζαχαροπλαστεία, πρέπει πρώτα να μάθετε πώς να φτιάχνετε παντεσπάνι. Κατά την παρασκευή ζύμης για παντεσπάνι, είναι απαραίτητο να προσέξετε ορισμένα κόλπα. Διαφορετικά, η ζύμη σας θα ξεφουσκώσει και θα γίνει σαν μπισκότο. Αν θέλετε να αποκτήσετε ένα απαλό και λαχταριστό παντεσπάνι από το παντεσπάνι σας, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις οδηγίες που θα σας δώσουμε σύντομα. Λοιπόν, πώς να φτιάξετε παντεσπάνι; Εδώ είναι τα στάδια κατασκευής και τα κόλπα...
βήμα 1: Ο κρόκος και το ασπράδι των αβγών χωρίζονται. Χτυπάμε τη μισή ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, το ζεστό νερό και χτυπάμε.
βήμα 2: Την υπόλοιπη μισή ζάχαρη προσθέτουμε στα ασπράδια και τα χτυπάμε για αρκετή ώρα μέχρι να στερεοποιηθεί και να ασπρίσει. Τα ασπράδια προστίθενται στο άλλο μείγμα 2-3 φορές (δεν τα προσθέτουμε με τη μία) και ανακατεύονται προς την ίδια κατεύθυνση με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
βήμα 3: Μην χτυπάτε ποτέ, τα ασπράδια δεν πρέπει να ξεφουσκώσουν. Μεταφέρεται στη φόρμα και ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς χωρίς να ανοίξει η πόρτα. (Δεν λαδώνουμε τις άκρες του καλουπιού, αν βάλετε λαδόκολλα από κάτω και το πλάσετε όπως στο βίντεο, δεν θα ξεφύγει από τις άκρες.)
βήμα 4: Ψήνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά. Τσεκάρουμε με μια οδοντογλυφίδα και το βγάζουμε από το φούρνο. Το βάζουμε ανάποδα σε σχάρα και περιμένουμε να κρυώσει.
βήμα 5: Αφού κρυώσει το αφαιρούμε με ένα μαχαίρι. Αν περιμένετε 1 μέρα, μπορείτε να το κόψετε και να το πλάσετε πιο εύκολα. Μπορείτε επίσης να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το παγώσετε ή να το φυλάξετε στο ψυγείο για λίγες μέρες.
Ποιες είναι οι συμβουλές για το παντεσπάνι;
Κατά την προετοιμασία της ζύμης για παντεσπάνι, είναι απαραίτητο να προσέξετε μια σειρά από κόλπα. Όταν συμμορφώνεστε με τις διαστάσεις των υλικών που θα σας δώσουμε και προσέχετε τα κόλπα, η ζύμη σας για το παντεσπάνι θα είναι ακριβώς η συνοχή που θέλετε.
-Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
-Τα αυγά και η ζάχαρη πρέπει να χτυπηθούν καλά.
- Ενώ χτυπάτε τα αυγά και τη ζάχαρη, πρέπει να χτυπήσετε μέχρι το ασπράδι να πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
