Έχετε ξαναφάει τέτοιο ρύζι; Σας παρουσιάζουμε το πιλάφι Φιρίκ. Το φιρίκ πιλάφι φτιάχνεται με πλιγούρι Φιρίκ και η ιστορία του χρονολογείται από το 2000 π.Χ., στη Μέση Ανατολή.
Λοιπόν, πώς προέκυψε το πλιγούρι Firik;
Ο πολιτισμός, που περιμένει επίθεση στις πόλεις του, φοβάται μήπως χάσει το σιτάρι του και πεινάσει, γι' αυτό βάζουν το σιτάρι στην αποθήκη πριν ωριμάσει πλήρως στο χωράφι, ενώ είναι πράσινο. Ενώ η πόλη καίγεται κατά τη διάρκεια του πολέμου, καίγεται και το πράσινο σιτάρι που είναι αποθηκευμένο στην αποθήκη. Μετά τον πόλεμο, όταν καθαρίζουν το πράσινο σιτάρι τρίβοντάς το με τα χέρια τους και το γεύονται, ανακαλύπτουν ότι μπορεί να φαγωθεί. Έτσι, το πλιγούρι Firik ανακαλύπτεται και προστίθεται στο μενού ως πιλάφι Φιρίκ. Το πλιγούρι Firik, το οποίο συλλέγεται νωρίς στην εποχή του τρύγου και υγραίνεται στη φωτιά, έχει γεύση αιθάλης. Εδώ είναι η συνταγή Firik πλιγούρι...
Υλικά:
-1 φλιτζάνι πλιγούρι
-Μισό ποτήρι πλιγούρι Firik
-Μισό φλιτζάνι βραστές φακές
-1 κρεμμύδι
-1 κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι
-1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
-Αλας
-Μαύρο πιπέρι
-Κόκκινο πιπέρι
-Σε στεγνό
Πώς να φτιάξετε πιλάφι Φιρίκ;
- Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Παίρνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο στο τηγάνι και αρχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
-Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και μετά προσθέτουμε το φιρίκ και το πλιγούρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
-Στη συνέχεια προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, δυόσμο και μαύρο πιπέρι και ξεκινάμε το μαγείρεμα.
-Όταν το ρύζι σας απορροφήσει το μισό νερό του, προσθέστε τις βρασμένες φακές.
Καλή όρεξη.
