Η κατανάλωση σίτου Einkorn έχει γίνει δημοφιλής στις μέρες μας. Το σιτάρι Einkorn, το οποίο είναι πιο ανθεκτικό στις κλιματικές συνθήκες από το κανονικό σιτάρι, προτιμάται για τις πολλές ευεργετικές του ιδιότητες.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ SIYE;
Το Einkorn, spa ή einkorn (Triticum monococcum) είναι η καλλιεργούμενη μορφή άγριου σιταριού από το γένος Triticum boeoticum, που φύεται στη Γαλλία, το Μαρόκο, τη Γιουγκοσλαβία και την Τουρκία. Είναι ένα από τα είδη σιταριού που καλλιεργούνταν στην πρώιμη περίοδο μαζί με το σιτάρι Triticum dicoccum.
ΟΦΕΛΗ ΑΝΑΤΟΛΙΚΟΥ ΣΙΤΑΡΙΟΥ
- Αυξάνει το μητρικό γάλα καθώς η ποσότητα του φολικού οξέος είναι πολύ υψηλή
- Προλαμβάνει τον καρκίνο του εντέρου.
Είναι γνωστό ότι είναι καλό για παθήσεις του στομάχου με την υψηλή του δομή σε μεταλλικά στοιχεία. Επιπλέον, δεδομένου ότι έχει ακόρεστα λιπαρά, είναι καλό για την υγεία των αγγείων και της καρδιάς.
-Χαμηλά λιπαρά και δεν περιέχει χοληστερόλη. Έχει τη διάκριση ότι είναι η πιο κατάλληλη τροφή για τον γλυκαιμικό δείκτη για τους ανθρώπους στον κόσμο.
- Δεδομένου ότι περιέχει βιταμίνη Β1, είναι πολύ καλό για το νευρικό σύστημα και το πεπτικό σύστημα.
- Έχει υψηλή πρωτεϊνική αξία. Η τιμή των υδατανθράκων είναι χαμηλή.
- Το φυτικό οξύ, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση των μετάλλων στα όσπρια, δεν βρίσκεται στο πλιγούρι σιτάρι λόγω των διαδικασιών μαγειρέματος και ξήρανσης.
