Η παέγια είναι γνωστή ως μεσαιωνικό ισπανικό πιάτο.
Είναι ένα είδος πιάτου με σαφράν, στο οποίο βάζουν διάφορα λαχανικά και κρέατα.
Η εμφάνιση του Pealla είναι ότι οι φτωχοί και οι άνθρωποι που δεν βρίσκουν φαγητό τρώνε ανακατεύοντας ρύζι και τρόφιμα που μαζεύουν από τα σκουπίδια των κάστρων των πλουσίων.
Αυτό το πιάτο άλλαξε με την πάροδο του χρόνου και προσθέτοντας θαλασσινά σε αυτό έχει γίνει πλέον ένα πιάτο που καταναλώνεται με θαυμασμό σε όλο τον κόσμο.
Το να φτιάξεις Paella στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζεις. Με μια εύκολη και πρακτική συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο γεύμα με την οικογένειά σας ή να το σερβίρετε στους καλεσμένους σας.
Ιδού η δοκιμασμένη και πρακτική συνταγή της διάσημης Paella:
Υλικά
• 20 γρ. χρωματιστό φρέσκο πιπέρι • 40 γρ. καλαμάρι • 20 γρ. κοτόπουλο
• 10 γρ. παρμεζάνα • 2 γρ. σαφράν • 2 γρ. μαύρο πιπέρι • 2 cl λευκό κρασί
• 80 γρ. ρύζι (ρύζι arboli) • 10 γρ. σάλτσα πέστο • 10 γρ. αρακάς • 10 γρ. καλαμπόκι • άνηθος
• μαϊντανός • σχοινόπρασο
Προετοιμασια του
• Τσιγαρίζουμε μισά τα καλαμάρια, τις γαρίδες, το κοτόπουλο και προσθέτουμε το ρύζι.
• Όλο αυτό το μείγμα ψήνεται μέχρι να μαλακώσει το ρύζι.
• Προσθέτοντας μικρές ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, σάλτσα πέστο, παρμεζάνα, μπαχαρικά και κρασί. μαγειρεύεται μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.
• Στο τελευταίο στάδιο προσθέτουμε το καλαμπόκι και τον αρακά σε κονσέρβα και όλο αυτό το υλικό ψήνεται προσθέτοντας 3/2 βραστό νερό σε αυτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Η συνοχή πρέπει να είναι κάτι μεταξύ ριζότο και ρυζιού. • Στη συνέχεια σερβίρεται σε πήλινα προθερμασμένα μπολ και γαρνίρεται με δεντρολίβανο και μισό ντοματίνι.
Καλή όρεξη.
