Τι θα λέγατε να φτιάξετε ένα τέλειο γλυκό από καρότα, ένα γλυκό και ζουμερό λαχανικό; Μοιραζόμαστε αυτή τη συνταγή για επιδόρπιο καρότου με κρέμα και μπισκότα για εσάς. Ετοιμάστε τα υλικά για το γλυκό καρότο, το οποίο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του! Λοιπόν, πώς να φτιάξετε επιδόρπιο καρότου;
Υλικά:
-4 καρότα
-1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
-1 συσκευασία σκέτα μπισκότα
-1/2 φλιτζάνι καρύδα
-1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Για την κρέμα:
-4 φλιτζάνια γάλα
-2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
-1,5 κουταλιές της σούπας άμυλο
-5 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
-1 πακέτο βανιλίνη
Για τα παραπάνω:
-9 αμύγδαλα
Πώς γίνεται;
- Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.
- Παίρνετε τα καρότα σε ένα τηγάνι και προσθέτετε 1 ποτήρι ζάχαρη από πάνω και ανακατεύετε καλά.
- Ανάβουμε την εστία και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
- Σπάστε τα μπισκότα σε ένα μπολ με τα χέρια σας.
- Ανακατέψτε καλά το μείγμα καρότου που έχετε ετοιμάσει με τα μπισκότα και ανακατέψτε καλά αφού προσθέσετε την κανέλα.
-Βρέξτε τον πάτο ενός πυρέξ και πασπαλίστε την καρύδα να καλύψει τον πάτο.
-Πατήστε και απλώστε το μείγμα μπισκότου-καρότου που ετοιμάσατε να σχηματιστεί μια βάση.
-Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την κρέμα εκτός από τη βανίλια σε μια κατσαρόλα και χτυπάμε με σύρμα μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
-Στη συνέχεια ανάβουμε την εστία και ψήνουμε την πουτίγκα μέχρι να πάρει βράση.
-Μετά το μαγείρεμα προσθέτουμε τη βανίλια και την ανακατεύουμε καλά και την περιχύνουμε με τη βάση καρότου που ετοιμάσατε.
-Αφού έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε όλο το βράδυ, μετά γαρνίρουμε με αμύγδαλα και σερβίρουμε κόβοντας σε φέτες.
Καλή όρεξη.
