Πώς να φτιάξετε κανταΐφ με φιστίκι, το οποίο είναι τραγανό από πάνω, έχει μεγάλη εσωτερική συνοχή, έχει νόστιμη γεύση;
Υλικά φιστίκι Kadayif:
500 γραμμάρια συρμάτινο κανταΐφ
200 γραμμάρια βούτυρο
1 φλιτζάνι αλεσμένα φιστίκια Αιγίνης
Για το σιρόπι:
2,5 κούπες ζάχαρη
2,5 ποτήρια νερό
λίγες σταγόνες λεμόνι
Φτιάχνοντας Kadayif με Φιστίκι:
Για το σιρόπι, σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Ανοίξτε τα κανταΐφ με τα χέρια σας. Λιώνουμε το βούτυρο και κρυώνουμε.
Αλείψτε το ταψί σας με λίγο από αυτό το λάδι, ραντίστε τα μισά κανταΐφ και πιέστε το με τα χέρια σας. Αφού πασπαλίσουμε τα φιστίκια, απλώνουμε πάνω του το υπόλοιπο κανταΐφ. Πιέστε ξανά με το χέρι σας να σφίξει. Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε κρύο σερμπέ πάνω από το ζεστό γλυκό.
Καλή όρεξη!
