Αναφέρθηκε ότι το βενζοϊκό νάτριο, που ονομάζεται επίσης E211, το οποίο χρησιμοποιείται για την πρόληψη της μούχλας, χρησιμοποιείται επίσης σε τουρσιά και ορισμένες σάλτσες.
Σύμφωνα με την είδηση στον τίτλο του βρετανικού Independent την Κυριακή, η έρευνα του Πανεπιστημίου του Σέφιλντ σε κύτταρα ζυμομύκητα έδειξε ότι το συντηρητικό που ονομάζεται βενζοϊκό νάτριο (E211) προκάλεσε βλάβη στο DNA στα μιτοχόνδρια, τα οποία ορίζονται ως ο «σταθμός ισχύος» των κυττάρων. «Αυτές οι χημικές ουσίες απενεργοποιούν εντελώς το DNA στα μιτοχόνδρια», δήλωσε ο Peter Piper, καθηγητής μοριακής βιολογίας και βιοτεχνολογίας που διεξήγαγε την έρευνα.
Δηλώνοντας ότι τα μιτοχόνδρια μετατρέπουν το οξυγόνο σε ενέργεια, ο Prof. Η Piper είπε, "Η βλάβη εδώ προκαλεί σοβαρή φθορά των κυττάρων. Υπάρχει μια σύνδεση μεταξύ της βλάβης του DNA, της νόσου του Πάρκινσον, των διαταραχών του νευρικού συστήματος και της γήρανσης."
«Οι παλιές δοκιμές είναι ανεπαρκείς» Αναφέρθηκε ότι το βενζοϊκό νάτριο εγκρίθηκε από τον Βρετανικό Οργανισμό Προτύπων Τροφίμων και την ΕΕ, αλλά μετά από αυτή την έρευνα, Βρετανοί βουλευτές ήθελαν να ανανεωθούν οι δοκιμές. Η Piper είπε, "Η βιομηχανία τροφίμων θα πει ότι αυτές οι ουσίες έχουν δοκιμαστεί και είναι απολύτως ασφαλείς. Ωστόσο, οι παλιές δοκιμές ασφάλειας είναι ανεπαρκείς", προσθέτοντας ότι χρειάζονται νέες δοκιμές. Η Πάιπερ επεσήμανε ότι ειδικά τα παιδιά καταναλώνουν αυτά τα ποτά σε μεγάλες ποσότητες και προειδοποίησε τους γονείς να είναι προσεκτικοί όταν αγοράζουν ποτά μέχρι να γίνουν νέες δοκιμές. Η εφημερίδα σημείωσε επίσης ότι η ουσία βρέθηκε σε προϊόντα όπως Coca-Cola, Fanta, Sprite, Pepsi Max και Diet Pepsi.
