Η ειδική διαιτολόγος Şefika Aydın Selçuk έδωσε πληροφορίες για το θέμα.
«Βοηθάει αν πίνω νερό». Εάν ναι, μετρήστε τον μεταβολισμό σας πριν ξεκινήσετε τη δίαιτα.
Κάνεις δίαιτα αλλά δεν μπορείς να χάσεις βάρος… Ο φίλος σου είναι πολύ πιο αδύνατος από εσένα παρόλο που τρώει περισσότερο φαγητό… Ξεκίνησες να κάνεις δίαιτα ταυτόχρονα με τον φίλο σου, αλλά εκείνος χάνει βάρος πιο γρήγορα από σένα… Λοιπόν, πόσες θερμίδες κάνει πρέπει να τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας για να μην παχύνετε; Η ενεργειακή δαπάνη του σώματος του καθενός κατά την ανάπαυση είναι διαφορετική, η απάντηση σε τέτοιες ερωτήσεις είναι ποιος είναι ο μεταβολικός σας ρυθμός.
Ο βασικός μεταβολικός ρυθμός (BHM) είναι η ποσότητα ενέργειας που ξοδεύει το σώμα ενώ σωματικά βρίσκεται σε πλήρη ανάπαυση. Με άλλα λόγια, είναι η ενέργεια που δαπανάται για τη συνέχιση των ζωτικών λειτουργιών σε κατάσταση ηρεμίας χωρίς καμία κίνηση εντός 24 ωρών. Σε αυτήν την αξία προστίθενται δραστηριότητες της καθημερινής ζωής (οικιακές εργασίες, φαγητό, περπάτημα) και υπολογίζεται η ημερήσια ενεργειακή ανάγκη.
Η γνώση του βασικού μεταβολικού ρυθμού είναι πολύ σημαντική για τον προσδιορισμό των αναγκών σε θερμίδες και τον έλεγχο του βάρους. Ο μεταβολικός ρυθμός ποικίλλει από άτομο σε άτομο και υπόκειται στην επίδραση πολλών παραγόντων. Ο μεταβολικός ρυθμός πρέπει να είναι γνωστός για τη δια βίου υγιή απώλεια βάρους, την αύξηση βάρους και τη διατήρηση του βάρους. Η φράση «Αν πίνω νερό, ο μεταβολισμός μου είναι αργός» εμφανίζεται αρκετά συχνά, αλλά προηγουμένως, οι παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν τον μεταβολισμό θα πρέπει να αξιολογηθούν από το ίδιο το άτομο. Αυτά τα; ηλικία, φύλο, ορμονικές καταστάσεις, εμμηνόπαυση, επίπεδο άσκησης του ατόμου και κληρονομικά χαρακτηριστικά.
Ποιοι είναι οι Παράγοντες που Επηρεάζουν τον Βασικό Μεταβολικό Ρυθμό;
Συνθήκες όπως γενετικές επιδράσεις, ηλικία, μεταβολικές ασθένειες, σύσταση σώματος (λίπος και επίπεδα μυών), πυρετικές ασθένειες, εγκυμοσύνη, δίαιτα για μεγάλα και συχνά διαστήματα και στρες επηρεάζουν τον βασικό μεταβολικό ρυθμό.
• Ηλικία: Η BMR επιβραδύνεται με την πάροδο της ηλικίας, ενώ είναι υψηλή στους νέους, μειώνεται με την ηλικία. Μαζί με ορμονικές επιδράσεις όπως η εμμηνόπαυση καθώς προχωρά η ηλικία. Επηρεάζει πολλούς παράγοντες όπως αύξηση του ποσοστού λίπους, μείωση της κίνησης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η απώλεια βάρους επιβραδύνεται με την ηλικία.
• Γενετική: Τα άτομα που έχουν υπέρβαρα στην οικογένειά τους είναι πιο επιρρεπή στο να παχύνουν.
• Φύλο: οι άνδρες και οι γυναίκες έχουν διαφορετική σωματική σύνθεση. Ενώ το ποσοστό λίπους στους άνδρες είναι μεταξύ 12-21%, το ποσοστό αυτό κυμαίνεται μεταξύ 20% και 33% στις γυναίκες. Οι άνδρες έχουν ταχύτερο μεταβολικό ρυθμό από τις γυναίκες, καθώς οι άνδρες έχουν χαμηλότερο σωματικό λίπος και υψηλότερη μυϊκή μάζα από τις γυναίκες. Το γεγονός ότι οι άνδρες τρώνε μεγάλες ποσότητες φαγητού και δεν παχαίνουν και χάνουν καλύτερα όταν κάνουν δίαιτα οφείλεται στο ότι έχουν υψηλότερους μεταβολικούς ρυθμούς.
• Δίαιτα: Ο μεταβολικός ρυθμός επιβραδύνεται ως αποτέλεσμα παραγόντων όπως η απώλεια βάρους για μεγάλο χρονικό διάστημα, η συχνή δίαιτα, η απώλεια βάρους και η ανάκτησή του ή η γρήγορη απώλεια βάρους με την εφαρμογή δίαιτων σοκ και ανθυγιεινών μεθόδων απώλειας βάρους. Ειδικά ο κύκλος απώλειας βάρους, που ονομάζουμε yoyo, δυσκολεύει όλο και περισσότερο την απώλεια βάρους.
• Θερμοκρασία σώματος: Η αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος αυξάνει τον μεταβολικό ρυθμό.
• Περίοδος εγκυμοσύνης: Αυτή την περίοδο στις γυναίκες, λόγω της αύξησης του όγκου του αίματος και της αύξησης του καρδιακού ρυθμού, αυξάνεται και ο μεταβολικός ρυθμός. Η αύξηση αυτή φάνηκε ως 22-33% στα αποτελέσματα.
• Στρες: οι μύες του ατόμου τεντώνονται κατά τη διάρκεια του στρες. Αυτό το τύμπανο απαιτεί περισσότερες θερμίδες για την ενεργοποίηση των μυών. Για το λόγο αυτό η μέτρηση θα πρέπει να γίνεται σε μια άνετη και ήρεμη ώρα.
• Η σύνθεση της δίαιτας: Τα άτομα των οποίων η καθημερινή διατροφή βασίζεται σε πρωτεΐνες έχουν υψηλότερο μεταβολικό ρυθμό.
• Εμμηνορροϊκός κύκλος: είναι ένας από τους παράγοντες που επηρεάζουν τον μεταβολικό ρυθμό. Συγκεκριμένα, βρίσκεται στο χαμηλότερο επίπεδο 1 εβδομάδα πριν τη στιγμή της ωορρηξίας και στο υψηλότερο επίπεδο 1 εβδομάδα μετά.
• Μεταβολικές ασθένειες: Ενώ ο μεταβολικός ρυθμός αυξάνεται στην υπερθερμία (εμπύρετες ασθένειες) και στον υπερθυρεοειδισμό. μειώνεται η υποθερμία (έκθεση στο κρύο) και ο υποθυρεοειδισμός.
• Κατάσταση ύπνου & πρόσληψη καφεΐνης: είναι άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν το μεταβολισμό.
