Η οξαλίδα (Rumex acetosella), ύψους 20-50 εκ., είναι πολυετές είδος φυτού από την οικογένεια της ερυθρόσωματης οξαλίδας.
Τα φύλλα περιέχουν οξαλικό κάλιο, οξαλικό οξύ, οι ρίζες περιέχουν τανίνη, παράγωγα ανθρακινόνης, άμυλο, ρητίνη και σάκχαρα. Επιπλέον, το αυτί του αρνιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, σίδηρο και φώσφορο.
Έχει άτριχα φύλλα σε σχήμα βέλους και ροζ άνθη. Τα ξινά φύλλα του, που περιέχουν άφθονο οξαλικό οξύ, τρώγονται ως λαχανικό. Επιπλέον, ο χυλός που παρασκευάζεται από τα φύλλα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία των βρασών μεταξύ των ανθρώπων.
Το ξινόχορτο, που ονομάζεται επίσης ξινόχορτο, είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C. Η οξαλίδα δυναμώνει τον οργανισμό, κάνει καλό στα προβλήματα των ούλων και είναι φυτό με πολλά οφέλη για την υγεία. Η οξαλίδα είναι ιδιαίτερα καλή για δερματικές παθήσεις όπως η ψωρίαση και το έκζεμα. Το αρνίσιο αυτί μαλακώνει τα έντερα και δημιουργεί καθαρτικό αποτέλεσμα, καλό κατά της δυσκοιλιότητας. Το αρνίσιο αυτί λειτουργεί τα νεφρά με τη διουρητική του δράση. Οι Roots of Lamb's Ear βοηθούν στην απομάκρυνση της χολής. Είναι διουρητικό. Ανακουφίζει από το φούσκωμα του στομάχου. Αν η ρίζα βράσει και πιει, σταματάει κάθε φαγούρα.
Αν βράσουν και πιουν οι πράσινοι σπόροι, αυξάνει το μητρικό γάλα. Ανακουφίζει από τη συμφόρηση της ουροδόχου κύστης και αυξάνει την όρεξη. Κόβει τη διάρροια. Σβήνει τη ζέστη, σβήνει τη δίψα. Σήμερα, το βότανο οξαλίδας έχει αρχίσει να ξεχνιέται. Επιπλέον, πολλές ποικιλίες αρνίσιου χόρτου καλλιεργούνται ειδικά σε κήπους από λάτρεις στις ευρωπαϊκές χώρες και καταναλώνονται σε αφθονία. Στη χώρα μας φύεται σε χωράφια, λιβάδια και βοσκοτόπια, στη σκιά των δέντρων. Το γρασίδι του αρνιού πρέπει να συλλέγεται πριν από την ανθοφορία. Το τσάι που παρασκευάζεται από τις ρίζες αυτού του βοτάνου είναι διουρητικό και διουρητικό. Το βράσιμο των φύλλων βοηθά στην επούλωση των βρασών.Το γρασίδι του αρνιού έχει επίσης χαλαρωτική επίδραση στα ηλιακά εγκαύματα. Μετά τη συλλογή των φύλλων από το φρέσκο στάχυ του αρνιού, θρυμματίζεται σε χυλό και εφαρμόζεται εξωτερικά στην ηλιοκαμένη περιοχή. Το γρασίδι της οξαλίδας παρουσιάζει επίσης θεραπευτική δράση σε περιπτώσεις ηλιαχτίδας και σχετικής εξάντλησης που είναι γνωστές στον κόσμο.
Harms of Lamb's Ear
Όσοι πάσχουν από ρευματισμούς, ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα και νεφροπαθείς δεν πρέπει να χρησιμοποιούν το Lamb's Ear.
Το αρνίσιο αυτί χρησιμοποιείται ωμό σε σαλάτες. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σούπες και αρτοσκευάσματα. Μπορεί να γίνει και με ρύζι, όπως σπανάκι. Χάρη στον χυλό που φτιάχνεται από τα φύλλα του στάχυ του αρνιού, βοηθά να ωριμάσουν οι βράσεις. 50 γραμμάρια ρίζες αυτιών αρνιού ρίχνονται σε 1 λίτρο βρασμένο νερό και αφήνονται να εγχυθούν για 20 λεπτά μετά το βράσιμο. Το παρασκευασμένο τσάι μπορεί να πιει 2 ή 3 φορές την ημέρα.
Υλικά για σούπα οξαλίδας
250 γρ οξαλίδα
4 κουταλιές της σούπας στραγγιστό γιαούρτι
5 ποτήρια νερό
Αλας
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Κόκκινη πιπεριά σε σκόνη
Μέντα
Φτιάχνοντας την οξαλίδα
Πλένουμε καλά και στραγγίζουμε την ξινίλα.
Κόψτε τους μίσχους, ψιλοκόψτε τα φύλλα.
Βάλτε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αλάτι μέχρι να βράσει.
Βράζουμε την ψιλοκομμένη ξινίλα.
Όταν αρχίσει να βράζει, βράζουμε για άλλα 6 λεπτά και σβήνουμε την εστία.
Χτυπάμε το στραγγιστό γιαούρτι σε ένα μπολ.
Παίρνετε μια κουτάλα από το νερό της σούπας, τη προσθέτετε στο γιαούρτι και ανακατεύετε ξανά.
Αφού ανακατέψετε, το προσθέτετε στη σούπα και ανακατεύετε.
Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη μέντα και το κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και το τσιγαρίζουμε λίγο.
Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ και περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα.
Σερβίρετε ζεστό.
