Πώς θα θέλατε να αξιολογήσετε τα ραντεβού σας που άρχισαν να μπαίνουν στο σπίτι όσο είναι έτοιμο το Ραμαζάνι; Όλοι γνωρίζουμε το γεγονός ότι καταναλώνουμε περισσότερους χουρμάδες, οι οποίοι δεν καταναλώνονται πολύ σε κανονικές περιόδους, κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού. Τότε ήρθε η ώρα να συνδυάσουμε τους χουρμάδες, που λατρεύουμε να καταναλώνουμε στο ιφτάρ, με υπέροχες γεύσεις. Ακολουθούν οι νόστιμες και ελαφριές συνταγές για επιδόρπια με χουρμάδες που θα φέρουν νέα πνοή στα μενού του ιφτάρ…
Ραντεβού ταιριάζουν μπάλες
- 17 φρέσκοι χουρμάδες
- 4 κουταλιές της σούπας βρώμη
- Όσα αμύγδαλα θέλετε
- Φιστίκια Αιγίνης για επικάλυψη
17 φρέσκους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 15 λεπτά. Περίμενε. Προσθέστε ελεγχόμενα τα αμύγδαλα που συνθλίψατε στο γουδί και το πίτουρο βρώμης (έως 4 κουταλιές της σούπας). Ζυμώνουμε για λίγο. Στη συνέχεια το κάνουμε στρογγυλό και το βουτάμε σε φιστίκι ή καρύδα.
Μπάρα καρυδιάς χουρμαδιού
- 15 ημερομηνίες
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο
- 1/2 φλιτζάνι καρύδια
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
-5 κουταλιές της σούπας νερό
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε νερό για 15 λεπτά. Περάστε όλα τα υλικά από το ρομπότ μέχρι να έχετε μια ομοιογενή σύσταση. Δώστε σχήμα. 30 λεπτά. διατηρείται στην κατάψυξη.
Επιδόρπιο γάλακτος χουρμαδιού
Υλικά
- 1 λίτρο γάλα
- 2,5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2,5 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 πακέτο βανίλια
- 20-22 ραντεβού
Κατασκεύασμα:
Αφού μουλιάσουμε τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για 5 λεπτά, αφαιρούμε τους σπόρους και ανακατεύουμε στο μπλέντερ τον πουρέ με 3-4 κουταλιές γάλα.
Ετοιμάζουμε την πουτίγκα μας με γάλα, ζάχαρη, αλεύρι και άμυλο. Κατεβάζουμε την πουτίγκα που βράζει από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και τους χουρμάδες και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Μοιράζουμε σε μπολ.
Μπορείτε να διακοσμήσετε και να σερβίρετε όπως θέλετε.
Πρακτικό ρολό με ημερομηνίες.
- 500 γρ χουρμάδες θρυμματισμένους
- 8 μπισκότα Pötibör
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι ή όποιο σιρόπι σας αρέσει
- 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα καρύδια
- 1-2 κουταλιές της σούπας νερό
Κατασκεύασμα:
Αν θέλετε, ρίξτε όλα τα υλικά στο ρομπότ και πάρτε ένα γουδί σαν ζύμη. Χωρίζουμε το γουδί στα δύο, κόβουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλα και τυλίγουμε σε ρολό. Ανοίγετε το άλλο μέρος με τον ίδιο τρόπο και βάζετε το άλλο ρολό μέσα και παίρνετε ένα μεγάλο ρολό. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μισή ώρα, να το κόψετε σε λεπτές φέτες και να το σερβίρετε.
Επιδόρπιο σιμιγδαλιού με χουρμάδες
Αρχικά, μουλιάζουμε 2 χουρμάδες σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι και χουρμάδες σε 1 ποτήρι γάλα και βράστε. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Αφήστε το γλυκό που γεμίσατε στο μπολ έξω μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά κρυώστε το στο ψυγείο. Κατά το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίσετε ψίχα καρυδιού και κανέλα.
Επιδόρπιο Mevlevi
Υλικά
500 γρ. ημερομηνία
1 φλιτζάνι σταφίδες
1 φλιτζάνι καρύδια
2-3 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σε σκόνη
Για τα παραπάνω
Λευκή παπαρούνα ή αμύγδαλο σε σκόνη
Πώς γίνεται;
Οι χουρμάδες των οποίων αφαιρούνται οι σπόροι ρίχνονται στο μπλέντερ. Στη συνέχεια περνάμε από μπλέντερ σε όλα τα υλικά τα σταφύλια, τα καρύδια, το ταχίνι, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Τυλίγεται με τα χέρια μας και καλύπτεται με λευκή παπαρούνα ή αμύγδαλο σε σκόνη.
