Ο πελτέ ντομάτας είναι ένα τρόφιμο που παρασκευάζεται ως επί το πλείστον βράζοντας διάφορα λαχανικά όπως ντομάτες και κόκκινες πιπεριές αφού τα συνθλίψετε και βγάλετε τον χυμό τους. Μπορεί να εμφανιστεί μούχλα στον πελτέ ντομάτας λόγω της περιεκτικότητας σε υγρασία.
Αν και η μούχλα δεν είναι συνηθισμένη στον σπιτικό πελτέ ντομάτας, ο έτοιμος πελτέ ντομάτας μπορεί να μουχλιάσει. Με τις κατάλληλες μεθόδους αποθήκευσης και χρήσης, μπορείτε να αποτρέψετε το να μουχλιάσει η πάστα ντομάτας σας.
Προτιμήστε τον πελτέ ντομάτας σε γυάλινα βάζα αντί για κονσέρβες. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε σε γυάλινα βάζα, μεταφέρετε τον πελτέ ντομάτας από τα τενεκεδάκια που αγοράσατε σε γυάλινα βάζα.
Προσπαθήστε να τα βάζετε σε όσο το δυνατόν μικρότερα κουτιά. Έτσι θα το καταναλώσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα και δεν θα αφήσετε χρόνο να μουχλιάσει.
Όταν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τον πελτέ ντομάτας, προσθέστε αρκετό λάδι στο βάζο για να γεμίσετε τη μερίδα που θα πάρετε. Το υγρό λάδι θα παγώσει στο ψυγείο και θα εμποδίσει τον πελτέ ντομάτας σας να μουχλιάσει.
Προσθέστε 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι σε 1 κιλό πελτέ ντομάτας και βράστε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι τουρσί. Αφού κρυώσει, το βάζουμε σε καθαρό βάζο και το φυλάμε στο ψυγείο.
Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας με μια κουταλιά τουρσί αλάτι και τον βάζουμε σε ένα γυάλινο βάζο. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε αλάτι στα γεύματά σας.
Εάν δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε τον πελτέ ντομάτας σας για μεγάλο χρονικό διάστημα, λιώστε λίγο στερεό λάδι και καλύψτε τον πολτό σας με αυτό το λάδι. Κλείστε το βάζο. Δεδομένου ότι το λάδι θα παγώσει, θα προστατεύσει τον πελτέ ντομάτας σας.
Δεδομένου ότι τα τενεκεδένια κουτιά είναι κατασκευασμένα με τέτοιο τρόπο ώστε να μην μπορούν να κλείσουν ξανά όταν ανοίξουν τα καπάκια τους, προκαλούν τη μουχλιασμένη πάστα ντομάτας. Αν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε σε κονσέρβα, καλύψτε το πάνω μέρος του κουτιού με ένα πιατάκι.
Μπορείτε να παγώσετε τον πελτέ ντομάτας σας σε καλούπια πάγου, να τον βάλετε σε μικρές παρτίδες σε σακούλες κατάψυξης και να τον αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσες θέλετε, όπως χρειάζεστε.
Τι πρέπει να γίνει για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μούχλας;
- Ο πελτέ ντομάτας πρέπει να φυλάσσεται σε κρύο περιβάλλον.
- Δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με τον αέρα.
- Ρίχνοντας λάδι πάνω του ή ανακατεύοντάς το με αλάτι μπορεί να καθυστερήσει την ανάπτυξη μούχλας.
- Θα πρέπει να καταναλωθεί το συντομότερο δυνατό.
- Θα πρέπει να χρησιμοποιείται και να φυλάσσεται σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης.
Υπό το πρίσμα αυτών των πληροφοριών, μπορείτε να αποτρέψετε το σχηματισμό μούχλας στον τοματοπολτό σας.
HomeLife.com
