Δεδομένου ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι υδαρή τροφή, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επειδή το νερό παρέχει ένα κατάλληλο περιβάλλον για τη ζωή των μικροοργανισμών και τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να αλλοιωθούν από αυτά τα πλάσματα. Για το λόγο αυτό, τα φρούτα και τα λαχανικά αποξηραίνονται και αποθηκεύονται για μελλοντική κατανάλωση. Επιπλέον, δεδομένου ότι ο όγκος τους είναι μικρότερος, μεταφέρονται πιο εύκολα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικά αντί να καταναλωθούν απευθείας.
Απαραίτητα υλικά
10 κιλά σταφύλια
15 λίτρα νερό
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ξήρανσης σταφυλιού
Πώς να στεγνώσετε τα σταφύλια
Αφού βάλετε το νερό, το ελαιόλαδο και τη σόδα σταφυλιού σε ένα μεγάλο μπολ ή καζάνι, ανακατέψτε καλά τα υλικά.
Βουτήξτε τα σταφύλια σε αυτό το μείγμα και απλώστε το σε ένα πανί σε μια ηλιόλουστη περιοχή. Στεγνώστε για 4-5 ημέρες γυρίζοντας τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.
Αφού βεβαιωθείτε ότι τα σταφύλια είναι αρκετά στεγνά, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε με αεροστεγές τρόπο και να τα βγάλετε όποτε θέλετε και να τα καταναλώσετε.
