Γεωπονική Σχολή Πανεπιστημίου Άγκυρας, Προϊστάμενος Τμήματος Γαλακτοκομικών Τεχνολογιών Καθ. Ο Δρ. Ο Celalettin Koçak, σε δήλωσή του στον ανταποκριτή του ΑΑ, είπε ότι το κατσικίσιο γάλα, το οποίο έχει υψηλές πρωτεΐνες από άποψη λακτόζης, περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.
Δηλώνοντας ότι τα λιπαρά οξέα στο κατσικίσιο γάλα κάνουν καλό σε ορισμένες παθήσεις, ο Prof. Ο Δρ. Ο Koçak σημείωσε ότι αυτό το γάλα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου για την ανάπτυξη των δοντιών και των οστών καθώς και για την πρόληψη της φλεγμονής στον οργανισμό.
Δηλώνοντας ότι το φυσικά ομογενοποιημένο γάλα είναι το πλησιέστερο στο μητρικό γάλα όσον αφορά την ποσότητα βιταμίνης Α, φωσφόρου, μαγνησίου και σεληνίου, ο Prof. Ο Δρ. Ο Koçak συνέχισε ως εξής: «Το ποσοστό ασβεστίου σε 100 γραμμάρια μητρικού γάλακτος είναι 32 χιλιοστόγραμμα, 119 χιλιοστόγραμμα στο αγελαδινό γάλα και 134 χιλιοστόγραμμα στο κατσικίσιο γάλα. Η ποσότητα βακτηρίων και ο ρυθμός λίπους στο κατσικίσιο γάλα είναι χαμηλότερη από αυτή των άλλων ζώων.
Το κατσικίσιο γάλα περιέχει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνες σε λακτόζη. Τα νεογέννητα μωρά μπορούν να πάρουν τα θρεπτικά συστατικά που θα χρειαστούν από το καλύτερο κατσικίσιο γάλα όταν δεν μπορούν να πάρουν μητρικό γάλα. Σε κάποιους μπορεί να μην αρέσει από άποψη γεύσης, μπορεί να τους είναι βαρύ. Για παράδειγμα, το πρόβειο γάλα ή το τυρί μπορεί να μην προτιμάται από όλους όσον αφορά τη γεύση και την οσμή», είπε.
-"ΟΧΙ ΦΑΡΜΑΚΟ"-
Εκφράζοντας ότι οι πρωτεΐνες του ορού του κατσικίσιου γάλακτος δεν έχουν αλλεργικές ιδιότητες, μπορεί να είναι θεραπευτικό για διαταραχές του πεπτικού συστήματος και ορισμένες δερματικές παθήσεις. Ο Δρ. Ο Koçak είπε, "Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι υπερβολικό και υπερβολικό. Το κατσικίσιο γάλα δεν είναι φάρμακο. Με άλλα λόγια, κανένα τρόφιμο δεν έχει θεραπευτικό χαρακτηριστικό από μόνο του. Ας μην υπερβάλλουμε ό,τι κι αν γίνει. Πρώτα από όλα, η φαρμακευτική αγωγή πρέπει να είναι επιλεγμένο για κάθε είδους ασθένειες».
-«ΘΕΡΑΠΕΥΣΑ ΤΟΝ FRANÇOIS I»- Σημειώνοντας ότι κάποια οφέλη του κατσικίσιου γάλακτος βρέθηκαν στην ιστορία, ο Prof. Ο Δρ. Ο Koçak είπε, "Ο Φρανσουά Α' ήταν άρρωστος τον 16ο αιώνα και κανείς δεν μπορούσε να βρει θεραπεία για την ασθένειά του. Εκείνη την εποχή, ζήτησαν βοήθεια από τον Σουλεϊμάν τον Μεγαλοπρεπή. Ο Κανούνι έστειλε τον δικό του γιατρό και την κατσίκα του μαζί του. Ο Φρανσουά, που ήπιε το κατσικίσιο γάλα και το γιαούρτι κάθε μέρα, ανέκτησε την προηγούμενη υγεία του μετά από λίγο και "Το γιαούρτι άρχισε να χρησιμοποιείται ως φάρμακο στη Γαλλία. Υπάρχουν διάφορα έργα για τη θεραπευτική δύναμη του κατσικίσιου γάλακτος σε ιατρικά βιβλία", είπε.
