Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης του έργου με τίτλο «Προσδιορισμός της αντιοξειδωτικής και αντιμικροβιακής δράσης του μήλου Amasya το 2014» που διεξήχθη στην Επαγγελματική Σχολή Τεχνικών Επιστημών του Πανεπιστημίου Amasya, ο χυμός μήλου, ο οποίος δρα ως ασπίδα έναντι πολλών ασθενειών με τον σίδηρο του, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη C και Ε, μειώνει το οξειδωτικό στρες χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Έχει αναφερθεί ότι αποτρέπει τις τοξικές ουσίες από το σώμα, βοηθά στην απομάκρυνση τοξικών ουσιών από το σώμα και παρέχει προστασία από τη γήρανση χάρη στα μέταλλα που περιέχει .
Δηλώνοντας ότι το μήλο έχει χρησιμοποιηθεί ως πηγή θεραπείας στην ιστορία λόγω των αντιοξειδωτικών και αντιμικροβιακών παραγόντων στο περιεχόμενό του, ο σύμβουλος του έργου Επίκ. Αναπλ. Ο Δρ. Η Melek Gül είπε: «Λόγω των αντιοξειδωτικών της ιδιοτήτων, έχει φανεί στις πηγές ότι οι γυναίκες στην αρχαία Ελλάδα έτρωγαν μήλα για να γίνουν όμορφες».
Εξηγώντας ότι το μήλο είναι ένα ισχυρότερο απόθεμα αντιοξειδωτικών από άλλα λαχανικά και φρούτα, ο Gül είπε: «Τα πιο σημαντικά αντιοξειδωτικά είναι οι βιταμίνες A, C, E και το σελήνιο. Όταν αυτές οι χημικές ουσίες εισέρχονται στο σώμα, εμποδίζουν το σχηματισμό ελεύθερων ριζών που σχηματίζονται ως αποτέλεσμα μεταβολικών δραστηριοτήτων. Τα αντιοξειδωτικά, τα οποία εμποδίζουν τις ελεύθερες ρίζες να βλάψουν τα κύτταρα, καθυστερούν έτσι τις αρνητικές επιπτώσεις της γήρανσης. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν τον οργανισμό από όλες τις ασθένειες που μπορούν να προκαλέσουν οι ελεύθερες ρίζες. Αποτελεί επίσης προστατευτικό μέτρο έναντι μολυσματικών ασθενειών, ιδιαίτερα παθήσεων όπως καρδιοπάθειες, διαβήτης, εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και καρκίνος. Το αντιοξειδωτικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στη θεραπεία αυτών των παθήσεων, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως προληπτικό μέτρο για την αποφυγή αυτών των παθήσεων. Οι ελεύθερες ρίζες προκαλούν ασθένειες καθώς και προκαλούν ορισμένες ασθένειες που αναμένεται να εμφανιστούν σε μεταγενέστερες ηλικίες για να εμφανιστούν σε μικρότερες ηλικίες. Σε αυτό το πλαίσιο, μπορεί εύκολα να παρατηρηθεί ότι τα αντιοξειδωτικά καθυστερούν τα σημάδια της γήρανσης.
Η Mine İnce, φοιτήτρια του Προγράμματος Τεχνολογίας Χημείας που έλαβε μέρος στο έργο με τους Kübra Çetin, Gözde Turan, Meltem Ekici, Burçin Karahan, Havva Karakoca και Rümeysa Şahin, δήλωσε ότι ένα μήλο, το οποίο έχει πολύ θετικά αποτελέσματα στον εγκέφαλο, το συκώτι και το στομάχι, βοηθά στον ύπνο, αν κάποιος φάει πριν πάει για ύπνο.
