Για κομπόστα δαμάσκηνου, θα πρέπει να προτιμώνται τα σαρκώδη, όχι πολύ ξινά, ακόμη και σχετικά γλυκά δαμάσκηνα. Πρέπει να προσέχετε αυτά τα δαμάσκηνα να μην είναι πολύ μαλακά.
Υλικά:
1 κιλό δαμάσκηνα damson,
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 λίτρο νερό.
Προετοιμασια του:
Πλένουμε τα δαμάσκηνα, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε. Στη συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό και βράζουμε για 5-10 λεπτά. Αφού βράσουν, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και περιμένουμε 15 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας και περιμένουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Διατηρούμε την κομπόστα δαμάσκηνου στο ψυγείο και σερβίρουμε όταν κρυώσει.
καλή όρεξη
