Χάρη στα αντιοξειδωτικά του ξιδιού σταφυλιού, έχει πλούσια περιεκτικότητα για την ανθρώπινη υγεία. Γνωστό ως η εγκατάλειψη των σαλατών και των γευμάτων, το σταφυλόξιδο χρησιμοποιείται και στον τομέα της ομορφιάς. Η παρασκευή του ξυδιού από σταφύλι είναι πολύ απλή. Αλλά λίγο πολύ το μόνο που χρειάζεται να γνωρίζετε είναι η διαδικασία της ζύμωσης. Όσο καλύτερα κάνετε τη διαδικασία της ζύμωσης, τόσο πιο επιτυχημένη θα βγείτε με το ξίδι σταφυλιού. Πρώτα απ 'όλα, είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε τι σημαίνει ζύμωση. Η ζύμωση είναι η διαδικασία ζύμωσης τροφίμων όπως φρούτα, λαχανικά, γιαούρτι, ζυμωτό ψωμί, σπιτικό γιαούρτι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν πολλά οφέλη για τον οργανισμό μας. Στην αρχή αυτών είναι τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά που έχουμε.
Το ξύδι είναι ένα από τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Πώς φτιάχνεται λοιπόν το ξίδι σταφυλιού; Ποια είναι τα κόλπα; Δείτε πώς να φτιάξετε ξύδι από σταφύλι...
Παρασκευή ξυδιού σταφυλιού
Υλικά
-1,5 κιλό όποιο είδος σταφυλιού θέλετε
-2,5 λίτρα νερό
-1/2 κουταλάκι του γλυκού ρεβίθια
-2 κουταλιές της σούπας αληθινό μέλι
-1 κουταλιά της σούπας αλάτι
Πώς γίνεται;
- Χωρίζουμε τα σταφύλια από τα κοτσάνια και τα μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο βάζο.
-Προσθέστε νερό σε αυτό και αφήστε το καλά κλεισμένο για 20 ημέρες.
-20. Στο τέλος της ημέρας, πάρτε τη μάνα του ξυδιού που σχηματίζεται πάνω του.
- Προσθέτουμε αλάτι, μέλι και ρεβίθια και αφήνουμε για 30 μέρες
-Τότε μπορείτε να στραγγίσετε και να καταναλώσετε
Ποια είναι τα κόλπα;
-Η μητέρα του ξυδιού χρειάζεται για τη διαδικασία της ζύμωσης στην παραγωγή ξυδιού.
-Η μητέρα του ξιδιού είναι το στρώμα που μοιάζει με τζελ που σχηματίζεται μέσα στο ξύδι σας όταν το στήσατε για πρώτη φορά.
-Αποθηκεύστε αυτό το στρώμα και χρησιμοποιήστε το στα μελλοντικά σας ξύδια.
-Τα υλικά που παρέχουν το σχηματισμό της μητέρας ξίδι? φυσικά φρούτα και φυσικό πόσιμο νερό, όσπρια όπως ρεβίθια και πλιγούρι.
-Το χρώμα του ξιδιού σας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον τύπο του ξιδιού που φτιάχνετε.
-Με ποιο φρούτο θα χρησιμοποιήσετε το ξύδι σας, φροντίστε να είναι φυσικό το φρούτο.
-Χρησιμοποιήστε τα πιο γλυκά φρούτα, μην προσθέσετε τα σάπια μέρη.
Τα σάπια φρούτα εμποδίζουν το ξύδι σας να ζυμωθεί.
- Αν δεν έχετε ξύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό μέλι και φυσική μελάσα.
Ποτέ μην ξεφλουδίζετε τη φλούδα των φρούτων.
-Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια σας βοηθά να έχετε γρήγορα αποτελέσματα.
-Χρησιμοποιήστε πόσιμο νερό.
- Αν χρησιμοποιείτε ξύδι για πρώτη φορά, χρησιμοποιήστε ρεβίθια, πλιγούρι και βιολογικό μέλι για τη μητέρα του ξυδιού.
-Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο βάζο.
-Χρησιμοποιήστε πλαστικά κουτάλια αντί για μέταλλο και ξύλο.
-Κλείστε το στόμιο των βάζων με μια τυροπίνακα ή τέντωμα.
Διατηρήστε τα καλά κλεισμένα βάζα σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος για έως και 20 ημέρες.
Ανοίξτε το καπάκι και ανακατέψτε το κάθε 2 ημέρες.
- Αφού περιμένετε άλλες 20 μέρες, πάρε τη μάνα του ξυδιού.
-Στη συνέχεια περάστε το ξύδι σας από τυρί και ρίξτε το σε γυάλινα μπουκάλια.
Μπορείτε να το γλυκάνετε με μέλι σε αυτό το στάδιο.
Σημείωση: Αυτή η συνταγή ισχύει για βάζο 5 κιλών. Εάν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα και να καθορίσετε μόνοι σας.
Καλή όρεξη...
