Το να φτιάξεις cheesecake με λεμόνι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο νομίζεις. Πώς λοιπόν να φτιάξετε το καλύτερο cheesecake με λεμόνι;
Υλικά για Cheesecake με λεμόνι:
Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα βρώμης
50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο
Για την κρέμα:
200 γραμμάρια τυρί labneh
1 ποτήρι γιαούρτι
2 αυγα
2 κουταλιές αλεύρι
1 ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 ποτήρι ζάχαρη
Για τη σάλτσα λεμονιού:
50 γραμμάρια βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές χυμό λεμονιού
Φτιάχνοντας Cheesecake με λεμόνι:
Αλευρώνουμε τα μπισκότα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Πιέζουμε καλά τη ζύμη του μπισκότου και την απλώνουμε στον πάτο του ταψιού. Ξεκουράζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Βάζουμε το τυρί και το γιαούρτι σε ένα βαθύ μπολ και τα χτυπάμε με το μίξερ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια λεία υφή. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε αργά. Προσθέτουμε το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε. Βγάζετε τη ζύμη του μπισκότου από το ψυγείο και ρίχνετε πάνω το μείγμα του τυριού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο να κρυώσει.
Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα λεμονιού, προσθέστε τα υλικά της σάλτσας σε ένα πυρίμαχο μπολ. Το βάζουμε σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και το ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει η σάλτσα. Όταν πρόκειται να σερβίρετε, περιχύνετε το cheesecake με τη σάλτσα λεμονιού.
Καλή όρεξη!
