Γάλα σόγιας, το οποίο έχει ωφεληθεί από την πλούσια περιεκτικότητα σε όσπρια σόγιας. Η διαιτολόγος Şefika Aydın Selçuk, η οποία εξηγεί ότι σχηματίζεται μετά το μούλιασμα, το τρίψιμο και το στραγγίσιμο των φασολιών, είπε: «Είναι μια πλούσια πηγή τροφής από βιταμίνες A, D, E και ριβοφλαβίνη όσον αφορά τα θρεπτικά στοιχεία. 1 φλιτζάνι γάλα σόγιας περιέχει περίπου 8-10 γραμμάρια πρωτεΐνης.
Η σόγια περιέχει φυτοοιστρογόνα, ιδιαίτερα γενιστεΐνη και daidzein. Τα οιστρογόνα συμβάλλουν στη μείωση κάποιων συμπτωμάτων όπως οι εξάψεις, ιδιαίτερα σε προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες, και στην αύξηση της καλής χοληστερόλης όσον αφορά την καρδιαγγειακή υγεία.
Δηλώνοντας ότι το γάλα σόγιας είναι μια καλή εναλλακτική που μπορεί να προτιμηθεί ειδικά για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς δεν περιέχει λακτόζη, η διαιτολόγος Şefika Aydın Selçuk είπε: «Τα τελευταία χρόνια, η αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος αυξάνεται. Το γάλα σόγιας είναι μια προτιμώμενη πηγή για όσους έχουν αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Επιπλέον, οι χορτοφάγοι (που δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα) έχουν αντικαταστήσει το αγελαδινό γάλα.
Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι που προτιμούν τα προϊόντα σόγιας χάνουν καλύτερα βάρος. Έχει αποδειχθεί ότι αυτή η συμβολή προκαλείται από τις θετικές επιδράσεις των ισοφλαβονών σόγιας στη ρύθμιση της ινσουλίνης και στον μεταβολισμό του λίπους. Για το λόγο αυτό, το γάλα σόγιας μπορεί να αντικατασταθεί στις επιλογές των ανθρώπων που θέλουν να χάσουν βάρος.
Αν και το γάλα σόγιας προτιμάται στη διατροφή των παιδιών, ειδικά σε οικογένειες με αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος ή που θέλουν να ταΐσουν το παιδί τους vegan, είναι αρκετά φτωχό σε ασβέστιο σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα. Επιπλέον, το αγελαδινό γάλα είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνη D και ριβοφλαβίνη.
Είναι ένα γάλα που μπορούν να προτιμήσουν οι χορτοφάγοι αθλητές λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πρωτεΐνη σε σύγκριση με το γάλα αμυγδάλου. Ωστόσο, οι αθλητές που θέλουν να διατηρήσουν τη φόρμα τους μπορούν να προτιμήσουν το γάλα αμυγδάλου και να προσθέσουν πρωτεΐνη σε αυτό». μίλησε.
