Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε διάφορες γεύσεις με κολοκύθα; Η κολοκύθα είναι εξαιρετική τροφή για πολλές συνταγές. Χάρη στην ευέλικτη υφή, τη γλυκιά γεύση και το άρωμά του, προτιμάται από πολλούς σεφ σε όλο τον κόσμο. Είναι επίσης πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις επιδράσεις της βιταμίνης C και του λυκοπενίου. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε β-καροτίνη, βοηθά στην υγεία των ματιών μας, αποβάλλει το λίπος και προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα. Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με την κολοκύθα, έχουμε μοιραστεί για εσάς 3 διαφορετικές συνταγές. Εδώ είναι 3 διαφορετικές συνταγές με κολοκύθα...
Κολοκυθοσουπα
Αυτή η συνταγή ανήκει επίσης στην κατηγορία των ελαφρών γευμάτων που μπορείτε να επιλέξετε για το δείπνο σας. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας υλικά που έχετε ήδη στα χέρια σας. Αν και είναι χαμηλό σε θερμίδες και υδατάνθρακες, θα σας χορτάσει πριν τον ύπνο.
Υλικά:
-400 γρ κολοκύθα
-1 κρεμμύδι
-1 καρότο
-2 πατάτες
-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
-Αλας
-Μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι, τζίντζερ, τζίντζερ
-Προαιρετικά φύλλα κουρκουμά ή φασκόμηλου
Πώς γίνεται;
-Κόβουμε την κολοκύθα, το καρότο, την πατάτα και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Σοτάρετε τα λαχανικά που έχετε ετοιμάσει στην κατσαρόλα σας με ελαιόλαδο για 2 λεπτά.
-Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό σε αυτά και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Τέλος, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για λίγο.
- Παίρνετε τη σούπα με τη βοήθεια ενός μπλέντερ και την αφήνετε να αποκτήσει μια λεία υφή.
Σαλάτα κολοκύθας
Μπορείτε να προτιμήσετε αυτή τη συνταγή αντί για ένα ελαφρύ σνακ το βράδυ. Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς το κοτόπουλο μόνο.
Υλικά:
-45 γραμμάρια κολοκύθα σε κύβους
-1 κρεμμύδι
-240 γραμμάρια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
-1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
-1 κουταλιά της σούπας πεκάν
-60 γραμμάρια ανάμεικτα χόρτα
-40 γραμμάρια αποξηραμένα κράνμπερι
Για τη σάλτσα?
-1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
-2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
-Αλας
-Κανέλα
-Μαύρο πιπέρι
Πώς γίνεται;
-Για τη σάλτσα ανακατεύουμε σε ένα μπολ το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο, την κανέλα, αλάτι και πιπέρι.
-Προσθέστε στη σάλτσα κολοκύθα σε κύβους και χοντροκομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε.
- Στραγγίζουμε τη σάλτσα που περισσεύει από το μείγμα και τη βάζουμε σε μια μαντεμένια κατσαρόλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 210 βαθμούς για 5-6 λεπτά.
- Απλώστε με ένα πινέλο την υπόλοιπη σάλτσα στο κοτόπουλο σε κύβους. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε πάχος δύο ίντσες και το προσθέτουμε στα λαχανικά του φούρνου.
-Συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 18-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τελείως το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
-Βγάζετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά από το φούρνο. Περιχύνουμε με σιρόπι σφενδάμου και πασπαλίζουμε με πεκάν.
- Το ξαναβάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για άλλα 3-4 λεπτά και το βγάζουμε από το φούρνο. Βάλτε τα χοντροκομμένα ανάμεικτα χόρτα και τα αποξηραμένα κράνμπερι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
-Προσθέστε τα λαχανικά με το κρέας κοτόπουλου στα χόρτα. Περιχύνουμε τη σαλάτα με το υπόλοιπο ξύδι και σερβίρουμε.
Κολοκυθομακαρονάδα
Σε αυτή τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό εργαλείο για να διαμορφώσετε την κολοκύθα σε μακαρόνια. Μπορείτε να αγοράσετε αυτή τη συσκευή, που ονομάζεται σπιραλιζέ, από πολλά μέρη, όπως εστιατόρια που ειδικεύονται στη γαστρονομία.
Υλικά
-Μισή μικρή κολοκύθα
-Μισό ποτήρι μανιτάρια
-4 σκελίδες σκόρδο
-1 κουταλιά της σούπας πιπέρι
-2 κουταλιές της σούπας αλάτι
-Μισή κουταλιά της σούπας θυμάρι
-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Πώς γίνεται;
-Αρχικά, ξεφλουδίζουμε την κολοκύθα, την πλένουμε και την κόβουμε στη μέση.
-Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη σπείρα για να δώσετε σχήμα στην κολοκύθα σαν μακαρόνια.
- Στη συνέχεια, σοτάρετε τις σπείρες κολοκύθας και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αυτό διαρκεί περίπου 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα-ένα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά ώστε να αναμειχθούν καλά οι γεύσεις.
- Τέλος, σβήνετε την εστία και αφήνετε να κρυώσει.
Καλή όρεξη.
